清酒釀造技藝延伸而成，柔和雅致的米燒酎

雪國雪室低溫熟成，圓潤醇厚的限定純米大吟釀

八海山 AWA 是採用瓶內二次發酵方式製成的氣泡日本酒，使用山田錦、五百万石、美山錦，精米步合50%，酒精濃度13%。瓶內發酵產生的細緻氣泡與水果香氣、穀物香氣交織，並以酸度帶出甘甜與清爽感，適合冰飲及搭配各式和洋料理與甜點。

八海山特別本釀造是八海山最具代表性的定番酒款之一，精米步合55%，以五百万石等酒米及協會701號酵母釀造。酒質柔和、口感淡麗清爽，冷飲能感受俐落的酒質，溫燗後則散發淡淡麴香，是適合日常餐桌的經典日本酒。

八海山特別本釀造是八海山最具代表性的定番酒款之一，精米步合55%，以五百万石等酒米及協會701號酵母釀造。酒質柔和、口感淡麗清爽，冷飲能感受俐落的酒質，溫燗後則散發淡淡麴香，是適合日常餐桌的經典日本酒。

新政 No.6 A-type 是每年6月6日限定推出的特別作品，為紀念新政酒造代表性的6號酵母而誕生。以66%精米呼應「6」的主題，酒體呈現清新的柑橘果香與細緻酸度，並帶有No.6系列特有的生酒鮮活感，是一年僅一次的限定款。

以山田錦、美山錦與五百万石精米至45%，並以手工製麴與八海山雪融水釀造。香氣細緻清雅，入口清爽俐落，帶著柔和的甘味與鮮明的透明感，能自然襯托料理本身的風味。

以山田錦、美山錦與五百万石精米至45%，並以手工製麴與八海山雪融水釀造。香氣細緻清雅，入口清爽俐落，帶著柔和的甘味與鮮明的透明感，能自然襯托料理本身的風味。

以山田錦、美山錦與五百万石精米至45%，並以手工製麴與八海山雪融水釀造。香氣細緻清雅，入口清爽俐落，帶著柔和的甘味與鮮明的透明感，能自然襯托料理本身的風味。

精米至60%的八海山海外限定純米酒，風格清爽乾淨，帶有柔和而雅致的香氣。口感平衡、圓潤不失俐落，除了細緻的日本料理，也能自然搭配不同風味的料理。

精米至60%的八海山海外限定純米酒，風格清爽乾淨，帶有柔和而雅致的香氣。口感平衡、圓潤不失俐落，除了細緻的日本料理，也能自然搭配不同風味的料理。

選用新潟縣名產「龜田藤五郎梅」，以加茂錦吟釀酒為基底浸漬釀製，完整保留成熟梅果的自然酸香與柔和果甜。入口可感受清酒細緻旨味與梅子的清爽酸甜交織，酒體圓潤滑順，尾韻乾淨不甜膩，是兼具清酒層次與梅酒風味的經典作品。

「月白」為荷札酒系列極具代表性的限定作品，以月光映照雪景的靜謐景色為靈感，展現加茂錦酒造細膩且純淨的釀造哲學。酒款散發白花、洋梨與蜜瓜般柔和吟香，入口輕盈透明，細緻旨味伴隨柔和酸度緩緩展開，尾韻乾淨悠長，呈現層次豐富卻毫無負擔的優雅風格。

「黃水仙」是荷札酒系列極具代表性的限定作品，以低酒精原酒設計展現輕盈且富有層次的酒質。散發青蘋果、白葡萄與柑橘般清新香氣，入口柔順細緻，伴隨透明感十足的旨味與細膩酸度，尾韻悠長乾淨，如同黃水仙盛開般清雅，是一款兼具易飲性與深度的純米大吟釀。

作為加茂錦酒造最具代表性的「荷札酒」系列，這款純米大吟釀展現新潟酒一貫的純淨酒質，同時融合現代吟釀酒的細膩果香。入口散發白桃、洋梨與蜜瓜般優雅香氣，酒體輕盈卻富有旨味，酸度與甜味取得絕佳平衡，尾韻乾淨俐落，無論搭配料理或單獨品飲，都能感受加茂錦細膩且充滿層次的釀造風格。

久野九平治本店 黑田庄町 福地，是以兵庫縣黑田庄町單一田區「福地」100% 山田錦釀造的風土系列作品。富含礦物質的黏土土壤孕育出柔美飽滿的酒體，展現哈密瓜、白桃與奶油香氣，融合礦物感與細緻酸度，口感滑順且餘韻悠長。

久野九平治本店 黑田庄町 田高，是以兵庫縣黑田庄町單一田區「田高」100% 山田錦釀造的風土系列作品。田高擁有礫石、砂土與河川淤泥形成的肥沃土壤，以及顯著日夜溫差，造就酒體扎實平衡的特色。散發柑橘、青蘋果與香草氣息，伴隨礦物感與優雅酸度，展現純淨且富有層次的風味。

選用廣島縣優質酒米「八反錦」，精米步合48%，由南陽釀造以招牌袋吊取酒工法萃取最純淨的酒液，再採瓶燗火入保留細緻香氣與穩定酒質。開瓶即可感受到哈密瓜、高接梨、青蘋果與白花交織的吟釀香氣，入口柔順飽滿，甜潤果香伴隨透明酸度與細膩旨味層層展開，尾韻優雅悠長，是充分展現花陽浴經典風格的純米大吟釀。

KIKKA GIN 流轉以多種日本植物素材與柑橘精心蒸餾，展現層次豐富且平衡細膩的香氣。入口可感受到清新的柑橘果香、杜松子的草本氣息，以及柔和辛香料交織出的悠長尾韻，無論純飲、加冰或搭配通寧水調製 Gin & Tonic，都能展現優雅且富有變化的風味，是認識日本精釀琴酒的絕佳選擇。

嚴選日本和歌山縣特產完熟南高梅，加入大量梅子果泥調製而成，呈現濃郁厚實的酒體與飽滿果肉口感。入口散發成熟梅果獨有的杏桃香氣，伴隨果核帶來的細緻木質氣息，酸甜平衡且餘韻悠長，冰鎮後純飲更能感受完熟南高梅濃郁迷人的魅力。

選用日本山形縣盛產、有「水果中的女王」美譽的 La France 西洋梨，加入大量洋梨果泥釀製而成。入口散發成熟洋梨馥郁香氣，伴隨細膩綿密的果泥口感與柔和酒體，完整呈現洋梨入口即化的甜美滋味。無論純飲、加碎冰或搭配海鮮、白肉及甜點，都能享受果香四溢的幸福風味。

以香氣馥郁的金木犀（丹桂）為主角，搭配桃子與杏桃果汁調和釀製，散發溫暖迷人的花香與成熟果實香氣。入口甜潤柔順，酸甜比例恰到好處，金木犀的優雅芬芳在尾韻緩緩綻放，帶來放鬆且療癒的品飲體驗，是兼具香氣與層次的日式工藝花酒。

以岩手縣金崎町鳥海柵跡盛開的梅花為創作靈感，融合梅子、桃子、藍莓、野櫻莓及天竺葵等多種果實與花卉精心調製。粉嫩酒色散發桃子甜香與梅子的清新氣息，入口滑順柔和，層層堆疊出酸甜平衡且富有深度的花果風味，展現充滿季節感的日式工藝果酒。

選用富含天然營養的迷你奇異果，搭配淡雅菊花香氣精心釀製，完整保留水果自然甜味與柔和果酸。入口散發金黃奇異果般圓潤果香，融合細緻花香與輕盈酒體，呈現層次豐富且優雅的花果風味，是適合冰飲或加入氣泡水享用的日式工藝利口酒。

嚴選大量蘋果浸漬萃取天然果香，再與雪室熟成蘋果果汁完美調和，不經發酵卻展現如釀造酒般的豐富層次。酒體圓潤滑順、酸甜平衡，完整保留新鮮蘋果的清爽香氣，無論純飲或加入蘇打水，都能享受細緻且清新的蘋果風味，是一款適合佐餐也適合輕鬆品飲的日式工藝餐前酒。

選用日本米，以山廢酒母與無濾過呈現水梨清香、明亮甜酸。 齋彌酒造位於出產眾多美味日本酒的地方－秋田縣，而銘柄「雪の茅舍」更是其中的佼佼者。秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。豐沛的水梨以及香瓜味，入口鮮甜酸度清爽，呈現出綿密的尾韻，為品飲山廃入門作品。

每逢夏季便引起熱烈討論的「KABUTOMUSHI（獨角仙）」，是仙禽最具代表性的季節限定酒款之一。以夏日昆蟲象徵童年回憶與盛夏氣息，搭配仙禽擅長的天然酸與低酒精設計，打造出極具辨識度的夏酒風格。

每年夏季限定推出的「翡翠」，以透明感十足的酒質展現赤武一貫的細膩釀造風格。散發青蘋果、洋梨與白花般清新香氣，入口輕盈滑順，伴隨柔和果酸與俐落尾韻，冰飲更能凸顯其清爽層次，是炎炎夏日最適合享用的一款純米吟釀。

採用日本產當季新鮮鳳梨釀造，呈現金黃酒色與濃郁熱帶果香。入口酸甜鮮明、層次豐富，完整展現鳳梨天然果味，無論純飲、加冰或調製雞尾酒皆十分適合。

風之森 日之光 507 Challenge Edition，是由酒藏社員發想、以奈良縣獎勵品種食用米 Hinohikari（日之光）釀造的 2026 挑戰作品。選用特別栽培米精米至 50%，並採用社長認定最能展現本作風格的「真中採」酒段。白桃、蘋果與洋梨般的華麗果香交織鮮明酸度，13 度設定讓酒體透明輕盈，呈現 DRY、俐落而滋味充實的風格。

三千櫻「夏之濁酒」選用北海道酒米北雫，精米至 45%，以無加水生原酒形式裝瓶。細緻活性微氣泡在舌尖輕快跳動，伴隨清新果香、柔和甜味與飽滿旨味，酒體多汁輕盈、收尾清爽，是三千櫻專為初夏打造的季節限定作品。活性較強，需全程冷藏並緩慢開瓶。

大盃 Summer Punch 是牧野酒造季節限定 Punch 系列的夏季作品，選用吟銀河釀造，取搾酒初期至中段酒質較純淨均衡的「中取」，再經瓶內火入與低溫熟成。入口帶有鮮明微氣泡與柔和果香，優雅甜味、俐落酸度及細緻旨味均衡展開，酒體多汁清爽，冰鎮後更能展現夏季暢快感。

風之森 日之光 507 Challenge Edition，是由酒藏社員發想、以奈良縣獎勵品種食用米 Hinohikari（日之光）釀造的 2026 挑戰作品。選用特別栽培米精米至 50%。白桃、蘋果與洋梨般的華麗果香交織鮮明酸度，13 度設定讓酒體透明輕盈，呈現 DRY、俐落而滋味充實的風格。

風之森「八釣山」是以單一產地風土為核心的全新作品，選用奈良縣橿原市八釣山、由山尾先生以無農藥與無化學肥料方式栽培的秋津穗，並以與經典「秋津穗 657」相同的 65% 精米步合釀造。清新果香、鮮明酸度與飽滿旨味在細緻微氣泡中均衡展開，呈現純淨、通透而充滿生命力的酒質。

風之森 ALPHA 9「風與火之緣」，以奈良縣御杖產露葉風釀造，採菩提酛、無濾過無加水生酒製法，並重現江戶時代將米燒酎加入醪中的傳統技法。油長酒造將吉野杉木桶熟成超過十年的米燒酎「火之鳥」添入醪中，帶出香草、香蕉脆片與洋酒蛋糕般的芳醇香氣，入口滑順甜潤、層次深邃，呈現風之森少見的複雜熟成風格。

以日本米為原料，透過精密蒸餾呈現清澈、柔順的酒質。入口帶有細緻米甜與乾淨收尾，冰鎮純飲能感受純淨感，也適合製作 Martini 等清爽調酒。