部落格樂酌ブログ

喜愛燒酎的朋友們，一定聽過赤兔馬這個經典燒酎品牌，
來自鹿兒島、創立於明治元年（西元1868年）的濱田酒造，
近期燒酎圈的話題新寵Daiyame (だいやめ) 就是酒造的明星商品之一 ，
更是被日本潮流生活雜誌Pen形容為「領導下個世代的燒酎」，
這個擁有百年歷史的酒造甚至還有礦坑改建的酒廠!?
把鹿兒島方言「だいやめ」(意為晚間小酌療癒身心)直接作為商品名稱，
致力推廣晚間小酌療癒文化最CHILL的酒造，
今天小編就來帶大家好好認識一下！

●理念
●各具特色的三個釀酒廠
 -代表「傳統」傳兵衛藏
 -代表「創新」傳藏院藏
 -代表「傳承」的金山藏
●赤兔馬產品線
●得獎實績

●理念
「將正宗的燒酒變成真正的日本國酒。繼而進身成為世界頂級的酒類。」
濱田清酒釀酒廠和的明治維新同年創立，
明治維新引領日本成為了現代化國家。
根據市場的趨勢融合顧客需求，
不斷探索和追求燒酒自身所有的可能性。
如今，鹿兒島的「晚間小酌怡情，養精蓄銳為明天」的「養生文化」
正逐漸跨越世代、性別和國界而逐漸傳播開來。

●各自代表「傳統」 「創新」 「傳承」的三個釀酒廠

Q： 傳兵衛藏是什麼特色的釀酒廠？
A： 傳兵衛藏代表「傳統」，秉承濱田精神，堅守正宗燒酎的傳統口味、技術與特質。
創業於明治元年，是手工製作的燒酎酒廠。
釀酒時使用的酒甕、蒸餾器與酒麴室都非常講究，
老式木桶蒸餾器可重現創業時的原味，不鏽鋼蒸餾器則承載濱田屋多年的釀酒技術。
酒甕、麴、水及空氣等都有生命，
需依當天天氣、溫度與濕度微調，才能釀出香甜醇厚的燒酎。
**代表銘柄** 赤兔馬系列、伝兵衛芋燒酎 伝 黃麴、伝兵衛芋燒酎 宇吉 黑麴


Q：傳藏院藏有什麼特別之處？
A： 傳藏院藏代表「創新」，追求正宗燒酎的更多可能性。
從釀造到蒸餾、裝瓶、出貨，所有流程皆使用最新設備，
並結合專家技術與經驗數據化，電腦控制精準溫度，
讓酵母充分發揮作用，穩定生產高品質燒酎。
此外，傳藏院藏取得國際食品安全認證 **FSSC 22000**，
代表食品安全管理系統達到全球最高標準。
**代表銘柄** DAIYAME、海童祝赤、隱藏


Q： 金山藏為何特別？
A： 金山藏代表「傳承」，延續薩摩的歷史與文化。
它是鹿兒島唯一一座在坑洞內釀造、儲藏與熟成的正宗燒酎酒藏。
位於串木野金山的坑洞長約120公里，常年溫度穩定，非常適合燒酎熟成。
金山藏重現江戶時期頭盔鍋式蒸餾器，採用酒甕釀造與酒甕儲藏，
由女性釀酒師依明治前的傳統方法釀製。
此外，也開放參觀設施，讓更多人了解薩摩文化與燒酎歷史。
**代表銘柄** 金山藏芋燒酎 黃金麴、薩摩燒酎 金山藏、福金山（含金箔）

這三座釀酒廠各具特色：
傳兵衛藏以「傳統」堅守正宗燒酎的香甜醇厚；
傳藏院藏以「創新」結合最新設備與科技，穩定打造高品質燒酎；
金山藏以「傳承」延續薩摩文化與歷史，並重現古法釀製。

如果你喝過 DAIYAME，更值得回頭細細品味赤兔馬系列——
那是在堅守傳統的風味深度與製酒工藝上，更進一步的高階品質呈現。
無論是傳統、創新還是歷史傳承，
它們共同承載了濱田酒造對燒酎的熱情與堅持，
也為赤兔馬系列的多元風味打下了堅實基礎。


●赤兔馬產品線
來自傳兵衛藏的頂梁柱，可說是最經典不敗的系列！
「赤兎馬」得名自三國故事中呂布所騎的名馬「赤兔」，
有「人中呂布、馬中赤兔」之稱，象徵日行千里般的速度與力量。
日文讀作せきとば（Sekitoba），象徵奔放、不凡與壓倒性的存在感。
濱田酒造以此意象命名，期待芋燒酎能如名馬奔馳般，
展現奔放香氣、強勁勁道與俐落收尾。

「薩州」則指鹿兒島（舊薩摩藩），蘊含在地驕傲與武家精神。
赤兎馬系列象徵革新追求與極致風味，
是濱田酒造挑戰芋燒酎極限的代表作。

⁂為什麼「赤兎馬」這麼耐喝？
關鍵在於「水、原料、麴」三大講究。
首先同時使用硬水、軟水釀製，使風味更顯柔和細緻。
再依各款配方精選鹿兒島當地甘藷品種，
黃金比例調配，保留天然甜香與厚度。
最後透過白麴、米麴、芋麴、麥麴等麴種的巧妙搭配，
並以常壓蒸餾保留香氣，使層次更乾淨俐落。


一般來說，芋燒酎的香氣越濃，
口感也會隨之厚重，要平衡兩者非常困難。
赤兔馬就做到了既保留芋的天然香氣，
也確保了酒體入口順滑。
入口瞬間，清爽感湧現；芋香明確不黏膩，
甜感透亮、口腔潔淨，尾韻乾淨漂亮。
無論搭配日式或西式料理皆能游刃有餘，
這就是赤兔馬獨具的平衡與自由度。

🌈像彩虹一樣的酒標顏色🌈
①黑瓶紅字經典款｜赤兔馬 芋燒酎 黃金千貫（ABV:25%）
原料：黃金千貫
麴種：米麴＋白麴
口感關鍵字： 酒體醇厚、平衡俐落
喝起來像： 紅茶、荔枝、茉莉花香柔和感
最佳場景： 加冰、加水、加蘇打顯清爽，
搭配蔬菜天婦羅、酥炸牡蠣、薑燒等較重口味料理超合拍。

②紫標｜赤兔馬 芋燒酎 紫芋（ABV:25%）
原料：頴娃紫芋
麴種：米麴＋白麴
口感關鍵字： 濃厚酒體帶有些許玫瑰香氣
喝起來像： 紅茶、紅酒、優酪乳，濃厚中帶甘甜細緻感
最佳場景：加水、加冰呈現紅酒般的水果甜香；
適合搭配肉類或燒烤料理

➂橘標－極難入手的限定品｜赤兔馬 芋燒酎 玉茜（ABV:25%）
原料：使用稀有夢幻甘藷品種「玉茜」
麴種：米麴＋白麴
口感關鍵字：整體口感清爽、尾韻悠長
喝起來像： 金木犀(桂花)優雅香氣，入口帶柑橘般的刺激感
最佳場景： 溫熱水調和最經典，加冰塊或蘇打水清新爽口；
搭配烤物/炸物或油脂豐富的肉類料理都很適合。

④黃標–芋麴甕熟成限定品｜赤兔馬 芋燒酎 甕熟成（ABV:25%）
原料：黃金千貫
麴種：芋麴＋米麴＋白麴
口感關鍵字： 以傳統甕貯藏、既輕快爽口，同時具備濃厚芋香的芋麴酒質。
喝起來像： 紅茶、蒸芋、厚重感
最佳場景： 以高湯入味的關東煮，配上一杯甕熟成的熱水調和，身心靈都暖和起來了！

➄藍標透明瓶－夏季限定｜赤兔馬 芋燒酎 Blue（ABV:20%）
原料：黄金千貫、頴娃紫芋
麴種：米麴＋白麴
口感關鍵字：帶有淡雅果香，口感清爽俐落
喝起來像：熱帶水果般帶有夏季風情的輕快感
最佳場景： 加冰或氣泡水調成highball，配炸物、烤海鮮解膩零負擔！

⑥綠標－全新茶系口味限定品｜赤兔馬 芋燒酎 抹茶（ABV:25%）
原料：黄金千貫
麴種：米麴＋白麴
口感關鍵字：抹茶的細膩與柔和，搭配飽滿濃厚的甘藷風味，濃郁卻不失清爽
喝起來像：輕盈果香，交織抹茶的甘甜、細緻苦韻與煎茶的爽朗香氣
最佳場景：溫熱水調和突顯細膩茶香，柔化甜味與酒感。
加水稀釋展現清新茶香與明亮果香層次，口感輕盈爽快。
搭配煎餃、味噌料理等也非常適合。

➆私藏高階禮盒款｜赤兔馬 極味之雫 720ml （ABV:35%）
原料：黄金千貫
麴種：米麴＋白麴
口感關鍵字：淡麗卻醇厚，高酒精度但依舊柔和順口
喝起來像：帶有紅茶、柑橘、荔枝、茉莉花等豐富花果香氣，
不習慣芋燒酎臭味的人也能輕鬆入口
最佳場景：適合純飲，品嘗其濃郁風味，
也可以加冰或加水飲用感受其風味層次變化

⑧同場加映｜薩州 呂布 麥燒酎 720ML（ABV:25%）
原料：大麥
麴種：麥麴＋白麴
口感關鍵字：醇厚飽滿，口感滑順
喝起來像：淡淡、甜甜的花香與熟透果實般的甘甜，韻味醇厚綿長。
最佳場景：兌水搭配炸牛蒡等爽脆下酒小點，
或是加氣泡水搭配蚵仔煎或泰式酸辣料理也很推薦！


●得獎實績
2025｜赤兔馬 芋燒酎 Blue：熊本國稅局酒類鑑評會「炭酸割り之部 優等賞」
2024｜赤兔馬 芋燒酎 黃金千貫：SFWSC 舊金山世界烈酒競賽 金獎
2023｜赤兔馬 芋燒酎 黃金千貫：ISC 國際烈酒競賽 金獎；
赤兔馬 極味の雫：LAISC 金獎（並獲包裝設計 Typography 獎）
2021｜赤兔馬 芋燒酎 黃金千貫：SFWSC「雙金 Double Gold」（全體評審金牌等級）

多樣化的產品線及獎項背書的品質保證，
單純的把芋燒酎「好喝的本質」做到淋漓盡致，
也是其能常年熱銷，經典不敗的原因啦！

看到這裡，是不是也很想喝喝看各種不同口味的赤兔馬呢？
趁著馬年，趕快來蒐集這批應景又開運的彩虹小馬吧！