與Classic系列使用生酛方式不同，Modern系列是以目前較常見的速釀酛技術釀造，具有優雅穩重的香氣、平衡良好的酸味和甜味和柔順的口感。
Classic系列 vs. Modern系列：
兩個系列分別都有以龜之尾、山田錦(無垢)、雄町三種酒米釀造的產品。
主要差別是Classic系列使用的生酛釀造使其有較高的乳酸含量，味道較為厚重，而使用速釀酛釀造的Modern系列則是有著豐富的蘋果酸，更適合在冷藏後飲用，同時也很適合搭配西餐和肉類菜餚。
產地：栃木縣 仙禽酒造
酒米：本地生産 山田錦（Domaine Sakura)
精米：麴米50％ / 掛米60％
酒精：14%（原酒）
酵母：協會901號
口感：清淡・・ ◆ ・・醇厚
推薦飲用：冷飲（ 5-10 度）
香氣類別：蘋果・哈密瓜
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
