選用高知地區當地契作農家種植的「青梅」，與冰糖一同加入特別比例調製的醉鯨酒造自釀清酒與米燒酎中，並在釀造桶中沈浸八年。熟成過後的梅酒喝起來更加溫和，而青梅的酸澀也在時間的催化下與冰糖一同轉化為柔順的甘甜，最後再透過清酒的米旨味去帶出梅實更深奧的香氣。
• 產地：高知縣 醉鯨酒造
• 原料：高知縣青梅、日本酒、米燒酎、冰沙糖
• 酒精：12%
醉鯨酒造，其命名由來為土佐藩主—山內容堂「醉海鯨侯」之自稱，鯨侯引自「鯨飲」之典，如鯨魚一般大量飲水。以仁淀川之伏流水作為仕込水，屬軟水。酒造認為影響作品調性之重點在於「米」，喜歡使用單一酒米進行釀造，並強調不同品種間的細微差異。作品特色以淡麗辛口為主，酒體表現清爽俐落，收尾明快，以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。身為高知縣屈指可數之大型酒造，酒造想法不斷追求創新，不容小覷。
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
