酒造經典作品，調性表現均衡而適合佐餐之用。 產地：栃木縣 仙禽酒造 酒米：山田錦 精米度：50% 酒精：17% 日本酒度 --- 酸度 --- SSI分類：薰爽
帶似鳳梨的甜酸香氣，入口就能感覺到豐郁的米旨味，雖微辛口，但收尾乾淨俐落，餘韻帶DRY的口感讓人回味無窮。
回來了! 各方的熱烈呼籲風之森聽到了! 睽違三年人氣復刻+鬼才釀造師，技癢の挑戰 進化的釀酒團隊重新賦予山田錦607 新的意義! 風之森系列中最DRY風味 超硬水的礦石風格及旨味交織 加上酒米之王山田錦特有的透明感 豐富的白草莓、洋梨果實香氣 和簡潔帶力量感的尾韻令人欲罷不能!
秋津穗807為807系列中的首款使用食用米的作品，身為食用米的秋津穗，如果精米程度不高，殘留的雜質會太多，不適合拿來釀酒；而酒造使用了扁平精米的技術，成功克服食用米的限制！並提高麴的比例增加強度，讓低精米的秋津穗能順利溶解，達到更具層次感的變化。酒體帶點金黃色，一入口即能感受到熟成香瓜的果實香，低精米的效果呈現出的醇厚酸感在口中蔓延，酒體稍帶一點濃稠感，尾韻如果汁般清爽，是一款層次感相當豐富的作品！
用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米大吟釀。 味道瀰長於口壁四周；清爽的口感亦保留著大吟釀獨有的果香。 很棒的餐中酒，推薦搭配各種蒸物、比目魚的緣側、或甘鯛的若狹燒。
