山口酒造「熟成酒」的代表作品。在酒藏內以一年的歲月逐漸引發出藏於稻米中的美味，圓潤樸實的香氣與調性，辛口的風味，在溫熱後更能引出這 款酒的美味。 產地：福岡縣 山口酒造 酒米：麴米山田錦、掛米壽限無 精米：60% 酒精：15% 日本酒度：+3 酸度：1.5 SSI分類：醇
日本盛一直以來憑藉優秀的杜氏技術與現代化釀造系統，打造出兼具品質與價格競爭力的日本酒，深受廣大消費者青睞。 這款「日本盛 純米大吟釀 生」正是其中的代表作之一，以甘口濃郁風格與華麗果香著稱，入口即可感受到米旨的濃厚與鮮甜。 它不僅連續三年榮獲日本權威酒評賽 WINE GLASS 日本酒大賞金賞，更在 2022 年榮獲 IWC 銀賞，同時也是 Amazon 日本酒類人氣銷售第一名！
酒米價格全面上漲，風之森依然選擇堅持不變。即使2025年產秋津穗價格已超越山田錦，仍堅持使用這款最能展現風之森風土個性的契作酒米，只為守住與農家之間長年建立的信任，以及那份無可取代的風味核心。 本次限量推出試驗釀造版本─以精米步合70%，重新演繹經典秋津穗657。在熟悉的洋梨、青蘋果清新香氣之上，多了一層更飽滿的酒體與豐富層次。僅5%的差異，帶來截然不同的風味體驗。
為了應援受到COVID-19影響的餐飲店的朋友們，釀製了一款僅限於餐飲店才能販售的新商品。僅使用福井縣產的酒米，細心的釀製如水晶般潔淨透亮口感的大吟釀。香味的第一印象是清爽。讓人聯想起柑橘系列的香氣就像白葡萄酒一樣。從青蘋果到柑橘系列,再到像竹子一樣的新鮮草本,礦物質純淨、清爽,散發着新鮮香氣的清爽感。最後以美味苦澀和清涼感的對比來收尾。
冰溫熟成九個月秋季限定！說到搭餐酒，秋季限定的冷卸酒是公認的第一名!酒體柔和圓潤，果實香飽和，配任何料理都百搭！最推崇餐中酒美學的醉鯨，推出的這款作品「吟麗 秋 寒露」， 裝瓶時間差不多落在寒露這個節氣前後，大約是9月底10月初，在此時裝瓶的風味平衡會達到高峰，果實香氣柔和，適度的果酸感與圓潤的米旨味完美結合，最後尾韻辛口俐落，很適合與秋季美食一同享用！
