山口酒造「熟成酒」的代表作品。 產地：福岡縣 山口酒造 酒米：麴米山田錦、掛米壽限無 精米：60% 酒精：15% 日本酒度：+3 酸度：1.5 SSI分類：醇
柚子的清爽酸度和高雅香氣，配上柔和口感的一款低酒精柚子酒。
追求爐火純青的系列作「純青」，推出的最新作品。採用自社培植的「播州雄町」，生酛製法產生的乳酸感，與雄町的旨味結合，具深度且層次分明。除了冷飲以外，也很推薦試試看其他溫層飲用。
「中取」取用酒液中間最澄澈的部分，口感較飽滿、呈現最佳，清新的瓜果香氣和豐富的果實香氣，酒體細緻飽滿，尾韻悠長，精米度由50%升級到45%，是精品中的精品。
整體來說是一支厚實圓潤的清酒，剛入口酸甜滋味有像加了蘋果醋的貴釀酒，厚實圓潤的酒體，乾爽的尾韻極具特色。
