精米步合33%製成的純米大吟釀。如水梨般的香氣,入口的瞬間可以感受到柔軟的水質,酒體的口感帶出如果實般的酸甜感。 產地:山形縣 秀鳳酒造 酒米:出羽燦燦 精米:33% 酒精:17% 日本酒度:0 酸度:1.3 SSI分類:薰
特別在桶內熟成3年之久,所以散發出梅核中特有的杏香,富有迷人的梅子香氣。
色調呈現幾近透明微綠清澈黃,青蘋果、檸檬果香夾帶著白花和些微薄荷類清涼與酵母的香氣,入口首先是 蘋果與柑橘類鮮活柔和的酸味,Sur-lie〈泡渣〉培養使口感圓潤、尾韻呈現類似清酒的米麴香氣。適宜搭配: 生魚片、和風沙拉、鹽烤雞〈魚〉& 柚子醋涼拌。
口感扎實飽滿 尾韻簡潔。這款作品選用以「超飽和瓜香味出名」的高知縣地元酵母「AA-41」,開瓶的瞬間,華麗的南國瓜香味及香蕉甜味在鼻腔蔓延,酒米則是「100%」使用產量稀少的風鳴子,完美呈現「淡麗辛口」的高知酒特色!口感微帶氣泡感及酸味,伴隨著尾韻的澀味,層次相當豐富又清爽,是一款男女通殺、人人都愛的餐中酒!
「中取」部分無論香氣或酒體的協調感最佳,可說是酒質最穩定的部份。使用自家酒米研究會栽培的「美山錦」精心釀製,發揮酒米最大極限。釀製出如同柑橘般的鮮明輪廓、富有多層次的酸味和淡雅的香氣。逐漸膨脹變化的酒體,最適合作為餐間酒。