蜜柑本身的甜酸滋味平衡酒體,成就這平易近人的好味道。 產地:茨城縣 明利酒造 產地:蜜柑、砂糖、燒酎 酒精:7%
大盃 MACHO愛山80 酒標設計是一個充滿肌肉線條的健美小姐,酒米是超高人氣且非常不易取得的愛山酒米,有別於其他愛山酒米的甜美柔和,MACHO愛山80的雖然甜美但酒體飽勻稱,入口帶有如木瓜牛奶的濃郁香甜感以及白桃香,口感絲滑柔和帶有輕柔的酸度,顛覆大家對愛山酒米只有超甜美的想像,將愛山的甜美以及勻稱度釀製到近乎完美的黃金比例。
此款作品的酒米選用眾所皆知的「兵庫縣 山田錦」,將高品質山田錦研磨至50%後,搭配醉鯨傳統酵母「熊本九號」及「鏡川」的源頭湧泉進行發酵與釀造,再將裝瓶後的酒置於攝氏-1度的冰箱中低溫熟成。 在山田錦搭配熊本酵母的釀造下,整體呈現清爽的瓜果香氣與高雅的旨味,尾韻則由華麗的吟釀香氣來表現,整體均勻簡潔。此款作品非常適合搭配魚介類的和食(尤其是白肉魚),也適合味道較纖細的清爽前菜類。
在這次的創新釀造過程中,酒造與日本知名音響設備大廠 ONKYO 及東京農業大學攜手合作,透過實驗性的音樂影響釀造技術,探索音樂如何改變酵母的活性與發酵效果。選擇用爵士樂作為主要音樂背景,發現這種充滿情感與節奏的音樂型態能夠激發酵母最佳的運作狀態,讓清酒在發酵過程中達到前所未有的完美表現。 JAZZ BREW 的風味是一場味蕾的盛宴。每一口都能感受到其飽滿的層次感,特別是米旨味的展現,柔滑順口且餘韻悠長,讓人回味無窮。這不僅是一款酒,更是一個體現創新與傳統結合的藝術作品,展現了清酒在現代技術下的全新可能性。
有著豐郁深奧的酒質在口中漫延,令人感到舒暢的香氣慢慢在鼻腔裡散開。建議以低溫品飲。