2021 年全新出品,「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味,是「槽垂れ」版本的初榨酒。「槽垂れ」的意思是將未過濾的酒,裝進有細孔的袋中,再平放在槽裡面,以木板由上至下垂直地擠壓,因此酒液會帶輕微煙霞狀酒粕,口感變得更豐富。 產地:山形縣高木酒造 酒精濃度:16% 原材料: 山田錦 精米步合:35%
清爽、透明的酒體,入口後能感覺到米的旨味,尾韻非常清新俐落。只火入一次,酒質如同生酒般的清爽!泉酒造釀造的超辛口原酒不容錯過!
每個品種和葡萄園分別收穫和釀造,之後在 100% 新法國橡木桶(225 升) 中陳釀 15 個月,然後混合在一起,然後放回同一個桶中進一步陳釀 6 個月。 在桶中總共存放了 21 個月後,葡萄酒被重新混合、過濾和裝瓶。 酒杯呈現墨黑色,散發出金合歡花、藍莓、黑醋栗、摩卡和雪松的非凡香氣。 香氣豐富濃郁,酒體適中且平衡,絲滑的單寧勾勒出多汁的黑色水果的味道,非常迷人。
在酒藏內熟成半年的時間,香氣柔和,富有米旨味的口感, 非常適合搭配秋季食材。第一杯冰飲、再一杯可溫熱飲用, 不同品飲方式將表現出不同風格。
以經典傳統風格,重新演繹各種酒米風味。瓜果類香氣為主體,中後段帶出龜之尾酸度,適合搭配海鮮。