喜歡CEL24的酒友絕對要試這款!使用高知在地酒米「土佐麗」釀製,口感比較清爽並帶有麝香葡萄的香氣。口感滑順柔和參雜著微微的酸度,不喜歡太重的酒感或者是清酒初心者都會值得試試。
產地: 高知縣 龜泉酒造
酒米: 土佐麗
精米: 50%
酒精: 14%
龜泉酒造創立於1897年(明治30年),位處陽光充足的高知縣,酒造旁有綿綿不絕的湧水「龜泉」,酒造也以此為命名。龜泉酒造始終堅持著一個理念,產自高知的日本酒,就該100%使用高知的原料!從酒米、釀造用水到酵母,全部都是高知縣產,所釀出的作品更是充滿高知酒特有的風格。在酵母的選擇上,多數的日本酒造為了商業考量,會傾向選擇協會酵母,不過龜泉酒造為了向大家傳遞高知酒的特色,全部都使用高知當地研發的「高知酵母」!從1991年的第一號酵母「KW77」問世以來,高知酵母系統逐漸壯大,在日本酒界闖出自己的名號,龜泉酒造最知名的「CEL24」就是酵母系統其中之一,每種酵母都有屬於自己的特色香氣,讓大家紛紛拜倒在他們的魅力之下。堅持釀造專屬於高知酒特色的龜泉酒造,在多年耕耘之下,成功在清酒界闖出一番成就,非常令人期待!




