薄濁版本是限定商店保留商品, 香甜感更為飽滿些,僅有少數店家和VIP才可取得。今年由「雄町」與「山田錦」以一半一半的比例混釀打造。雄壯的「雄町」和細膩的「山田錦」在不同的釀造過程中分別發揮其特點,帶來淡淡的柑橘香,並呈現酸甜與微苦餘韻和諧交織的清爽口感。略帶乾爽,但其味道輪廓更加明顯,依然保有「WAKAMUSUME(わかむすめ)」的特色,酒質極為順口,展現出清新且多汁的口感。
與坂本龍馬同列「土佐四天王」吉村 虎的名人酒。 使用在江戶時期開始被種植的雄町酒米,因栽種困難導致產量較少,但因其濃純的風味,出現了許多的「雄町粉絲」!寅展現出了雄町獨有的濃郁風味,同時保持了醉鯨獨特的酸味,平衡度極佳,也能駕馭較重口味的肉料理。
冬天最適合來一杯濃醇風味的日本酒了,喜歡菩提配的酒友們一 定要試試這支風之森ALPHA5,不僅是新派酒的溫飲代表,而且 使用酒造獨創的「雙釀酛」,傳統菩提配製造出乳酸菌,在乳酸發 酵後,再加入七號酵母進行酒母的製造,乳酸菌產生的酸甜感和 胺基酸使酒體更具層次感!
酔鯨 純米大吟 雲龍 DAITO 2024(720ML)是醉鯨酒造傾力打造的匠心之作,與石川縣輪島市的漆藝家桐本滉平先生攜手合作,推出以「再生」與「重生」為核心的《REBONE》系列。這款清酒承載了對自然的深刻思考,特別受到2023年能登半島地震的啟發,表現出人們與大自然共存並從災難中重建希望的精神。設計靈感源於日本傳統的「金繼」文化,這種修復破損器物的方法象徵著從破壞中孕育新生的美麗。醉鯨2024 DAITO的誕生,不僅是一瓶清酒,更是一件充滿生命力的藝術品。 這款清酒採用了協會1801與熊本酵母(KA01)雙酵母釀造法,實現了香氣與口感的完美平衡。每一口都展現出華麗優雅的蘋果香氣,甜美柔順之餘,仍保留了醉鯨一貫的高雅風味。此外,獨特的無氧中榨技術,確保了酒體的純淨與新鮮,呈現出層次豐富的口感。 酔鯨 DAITO 2024不僅是釀造工藝的結晶,更蘊藏著對自然與生活的深厚情感,將「破而後立」的哲學融入其中,為品飲者帶來前所未有的感官與心靈雙重享受。