新派日本酒的代表作品「風之森 Alpha type1」,以低酒精濃度搭配鮮榨的蜜瓜甜香風靡日本酒市場,人氣長紅多年!是許多人入坑清酒的首款作品喔。為了讓酒體風味更豐富,ALPHA系列的作品也全面改版成菩提酛製法,改善低酒精原酒的酒體會稍微單薄的問題,經菩提酛製成的作品,酸度更扎實,蜜瓜甜香也更加豐沛甜美,想必能再擄獲更多酒友的味蕾!
將秋津穗精米至22%,二割二分的超精緻精米度,突破食用米秋津穗的限制,將其特性發揮地淋漓盡致,改版前的細緻花果香與甜美瓜即是完美,改版後使用的菩提酛製法,更是將作品的完成度推至巔峰!喜歡大吟釀作品細膩風味的酒友,絕對要嘗試看看這款作品。
風之森唯一火入款,為了打入歐美市場,在釀造程序中加入火入製程,增加酒體的穩定性!而在經過火入後仍保留碳酸清爽口感以及鮮榨的甜瓜香,令人相當驚艷!打破地理限制,將最新鮮的日本酒風味帶入歐美市場,在西方國家也掀起一股日本酒風潮。
為了呈現最完美的酒體,油長酒造專利研發出新派的取酒技術「冰結採」,全程無接觸空氣,無加壓酒液,堪稱是「進化版」的袋吊!呈現出最純淨的清酒風味。酒體是非常甜美的瓜果香,入口的極細緻順口酒體讓人想一喝再喝,想嘗試最頂級的品飲體驗,這款風之森ALPHA TYPE4為你的最佳首選!
風之森經典的代表銘柄,透過無濾過無火入的做法,留住食用米(秋津穗)的新鮮風味。再發酵30日後,呈現更豐富的哈密瓜香氣以及濃醇多層次的口感。
經典的代表銘柄,秋津穗再發酵30天和精米50%後,呈現更華麗的香氣及乾淨的口感。優雅細膩口感和新鮮蘋果哈密瓜香氣的完美結合,讓人忍不住一杯接著一杯。
風之森唯一375ML小包裝,獨特又實用!獨自小酌一族的最佳選擇!這款作品為了因應歐洲市場對風之森的喜愛,特別將經典的秋津穗507裝瓶至375ML的標準歐陸半瓶容量,以因應主餐的搭餐概念,同時也是獨飲的最佳容量唷!
王者們的相遇 風之森X六號協會酵母,這款作品使用了傳說中的六號酵母,再將秋津穗精米步合磨至66%!風之森銘柄創立以來終於首次使用六號酵母!ALPHA系列中獨缺的那個「6」,終於在今年補齊了!因為是第一次使用六號酵母,酒造也邀請到長年研究六號酵母的新政酒造佐藤祐輔先生,來協助本次的釀造作業!入口迎來青蘋果的清新香氣,帶點酸感的芳醇酒體在口中散發,因為使用不同的酵母,整體作品風格與以往的ALPHA系列不太一樣,令人非常期待。
今年推出的ALPHA6做了改版,透過「菩提酛」製法增添乳酸風味,也使用到白麴菌來釀製,讓生酒的酒體不會過於平淡,酸度也更加豐沛鮮明!6號酵母特有的麝香葡萄香氣,再加上菩提酛的乳酸風味,讓作品更富有層次感了!而說到「真中採」版本,內行的人都知道這三個字代表社長嚴選,不是每年都有的唷!而且瓶身上面掛的小綴飾也是一大亮點,一面是風之森logo,另一面則是新政酒造「亞麻貓」的logo唷!其最大特色為白麴菌釀製喔,強強聯手更不容錯過呀!請把握機會把限量美酒帶回家囉。
風之森系列推出已邁入25周年,酒造特別推出這款「未來預想酒」以茲紀念。作品由不同的微生物合作,堆疊出充滿深度與韻味的日本酒!除了使用風之森常規品常見的「7號清酒酵母」與「黃麴菌」,以及加入ALPHA系列的「正暦寺乳酸菌」之外,本次釀造更引入曾活躍在清酒釀造中的「畢赤(Pichia)酵母」以及帶出清爽檸檬酸的「白麴菌」,成功賦予作品豐裕的香氣與風味!
風之森社長精選最佳釀造批次!可遇不可求的真中採版本。限定品 「Alpha2 M 真中採」為油長酒造奢華之作,風之森系列中可被作為真中採的品項都是社長欽點的極品,Alpha 2特有的清爽葡萄香及迷人花香味,與純米大吟釀的細緻口感,加上使用無加壓的酒液萃取方式「真中採」,這款Alpha2 M 真中採無疑是風之森極致作品的最高境界。
新派熱酒首選,甜美的爆米花香,配合濃郁的奶昔風味,攀升為近幾年冬季熱酒的人氣首選!釀造手法使用貴釀法,將上回的釀造用酒再次兌回次回版本,呈現出濃厚的層次感,口感豐富度著實驚艷!作品帶有焦糖爆米花和甜美的乳香感,為定義新派溫酒的標竿之作。