傳承清酒發原地的正曆寺酵母,復刻400多年前清酒的調性,完美的平衡感和酸甜滋味,是油長酒造每年必嚐的作品。
醉鯨名人系列之一,「象」字取自土佐武士「後藤象二郎」,原料米為廣島縣產「八反錦」,精米步合度達40%,選用高知傳統「熊本酵母」,作品完整呈現高知酒的特色!推崇食中酒美學的醉鯨,精心釀造出此款大吟釀作品,柔和的吟釀香與各式料理,像是風格纖細的和食,或是風格鮮明的西式料理都相當百搭,可謂食中酒首選!
60年杉木桶熟成製於釀造兩千餘回的六十年歷史杉木桶。透過老桶內的熟成讓酒體圓潤優雅層層堆疊。冷酒呈現香蕉果香,溫酒成帶出老杉木香的豐富變化。
山口酒造「熟成酒」的代表作品
使用酒廠中堅持古法所釀製的酒款,傳承的美味與紮實的手法所鍛造,以"sharp"和"dry"為最大的特色,是酒廠推薦給男性品嚐的作品。
全量使用滋賀縣產的酒造好適米「吟吹雪」來釀造,在上槽後無濾過直接裝瓶出貨,結合高雅的吟釀香與柔滑順口的純米生原酒。
裝入酒袋垂滴後的原酒,沒有任何加工直接裝瓶的限定酒。混合著淡淡果實與優酪乳的香氣,順口與纖細米的旨味為其特徵。善童鬼為前鬼的別名。
帶似鳳梨的甜酸香氣,入口就能感覺到豐郁的米旨味,雖微辛口,但收尾乾淨俐落,餘韻帶DRY的口感讓人回味無窮。
不追求華麗的香氣,而是將米的原味帶出,入口時可以感受到高雅的旨味。擁有高格調、酒體輕、不易膩的特性,且旨味、香氣、尾韻平衡優秀的一支酒。
飽滿圓滑的純米酒,蓬鬆感的蒸米香味與俐落洗鍊的平實酒感,容易搭配各式料理,也是中田英壽的N-Bar指定酒款。
宛如發酵中的發酵桶散發出的清爽香甜的香氣,恰當的酸味與帶著辛口的口感,是一款讓人不容易感到膩的酒。