日本酒市場時下最夯的雙酒米釀造,酒米之王「山田錦」 X 高知地產酒米「吟之夢」,「醉鯨 純米大吟釀 花」從超粉嫩的瓶身設計到輕盈的口感,日本網友紛紛說這是第一次喝到那麼「溫柔」的醉鯨! 優雅又豐郁的吟釀香中參雜些輕盈的酸味,略帶濁白色酒體中有上槽後留下些微的醪,這種薄濁酒帶來早春的印象,清爽又圓潤!每一次的入口都能感受到屬於春天的清新感,充滿武士氣魄的醉鯨 釀造出如此「少女」的作品!要陪大家一起度過這個春天!
龜泉酒造最引以為傲的頂級大吟釀清酒。在全國新酒鑑評會展出的限量稀有純米大吟釀原酒。將「酒米之王」的兵庫「山田錦」精米至35%。酵母則使用高知酵母CEL-19及H-21,達至絕妙的平衡。入口讓人聯想到蘋果和西洋梨的吟釀香,帶清爽的酸味與淡麗辛口的土佐酒風味。是一款「香味」「酸味」「旨味」「俐落」,四味一體絕妙平衡的作品!
王者們的相遇 風之森X六號協會酵母,這款作品使用了傳說中的六號酵母,再將秋津穗精米步合磨至66%!風之森銘柄創立以來終於首次使用六號酵母!ALPHA系列中獨缺的那個「6」,終於在今年補齊了!因為是第一次使用六號酵母,酒造也邀請到長年研究六號酵母的新政酒造佐藤祐輔先生,來協助本次的釀造作業!入口迎來青蘋果的清新香氣,帶點酸感的芳醇酒體在口中散發,因為使用不同的酵母,整體作品風格與以往的ALPHA系列不太一樣,令人非常期待。
遨遊在夏日海洋的鯨魚!鮮明的酸度,一喝就解暑氣,酒米使用北海道產酒米「吟風」,爽快的辛口酒質為其特色,另外酵母使用「AC-17」,讓酒體表現更為俐落簡潔,整體作品的呈現為清新的果香,非常適合與魚貝類的日本燒烤一起享用!榨酒後急速裝瓶,只為保留最新鮮的香氣與口感!
入口是輕甜的蜜瓜與香蕉香氣,還帶一點微氣泡的新鮮感,搭配礦物感的旨味,清爽俐落的幹練,酸度恰到好處。 這款作品抑制了風之森一貫的甘甜風味,有清爽的果香感,舒適的酸味表現,大膽的酒質與生動的果香甜味在舌尖躍動,11%的低酒精濃度非常爽口,讓人一杯接著一杯。絲毫不影響鮮明的酸感,並以秋津穗的米旨味作為尾韻收尾! 酒標上繪有出現在夏夜中的天蠍座,紅色的星星代表天蠍的心臟,稱為「天蠍心星」,是非常有情調的一款酒~
用愛媛縣西條市著名的自湧泉,也是日本名水百選的Uchinuki,加上協會七號酵母發酵而成,故命名為UK7。清新鳳梨香氣結合輕爽的酸甜感,打造出擁有大自然氣息的西條市形象的酒。飲溫度5~40℃。
研磨嚴選最新鮮的米,在寒冷中慢慢地醞釀,將壓榨的新酒儲藏於酒藏中。請品嚐這新鮮的香氣與清爽的味道。
使用了山形縣所開發的酒造好適米「出羽之里」來釀造,近乎於大吟釀等級的55% 精米步合的純米吟醸。由於出羽之裡的米心心白較大,因此釀造出的酒全然沒有多餘的雜味,加上以生儲藏的熟成方式保留最佳酒米的風味,柔和細膩的口感帶有糖果與水梨的香氣,是一款非常順口與新鮮的上等純米吟醸。
羽根屋春季限定kasumizake淡雪薄濁酒,數量稀少羽根屋限定款。 使用初榨純米吟釀作為基底,帶出高雅的吟釀香氣,口感滑順、香氣綿長,酒體白色帶些許濁感,就如淡雪一般優雅的作品。
創業於1764年,山口縣最古老、神秘的酒造-堀江酒場,延續對品質的堅持,「金雀 純米吟釀 傳承山廢」採用傳統山廢仕込み技法,省去人工搗碎與攪拌米麴的流程,亦不額外添加乳酸,讓酵母在自然環境中自行培養與發酵。所需時間是現代速釀法的兩倍以上,卻能釀出層次更豐富、口感更濃郁的酒體。酒質兼具山廢釀造特有的濃醇旨味,以及純淨細膩的香氣與甘甜,尾韻輕盈、清爽綿長。這不僅是一瓶盛裝著時間與匠心的清酒,更承載著對傳統釀造精神的尊敬與傳承。
超俐落+13度大辛口,經典俐落的superdry風格展現出辛口乾淨的俐落。有威士忌的凜冽和日本酒的簡潔風格。
以高知釀造研究所開發的「CEL-24酵母」為核心,打造出一系列香氣華麗、口感柔和的清酒作品。這支酵母以熱帶果香著稱,常見鳳梨、蘋果、麝香葡萄等香氣調性,甜潤卻不膩口,深受清酒初學者與果香系酒迷喜愛。