無濾過無加水，使用214g/ml超硬水，是全日本首款無加水低酒精度原酒。豐富的水梨帶哈密瓜的香氣以及清柔的酒感，驚艷當時的日本酒市場。
將秋津穗精米至22%，將其酒米特性發揮至淋漓盡致。極精緻的花果香和甜瓜香與略帶細膩清澈的酒感，可以說是近年來最完美的作品之一，也為秋津穗開發致極高端作品的水準。
採用低酒精濃度的的原酒作法，透過精確的發酵天數掌控，讓原酒酒體呈現清爽但具層次感的變化，帶有優雅的蘋果, 哈密瓜香氣。
採用自設研發之冰結採技術，可以將酒醪不用透過壓榨、濾網，去除和氧氣的接觸，且透過溫控將酒粕和酒水分離，酒質異常甜美，帶著優美的美濃瓜香及略濁的酒體，讓人喝過難以忘懷。
以溫酒和雪莉桶的概念做出發，採用七號酵母混合自社酵母，並以傳統生酛和貴釀方法製作，將每個版本兌回次回版本，呈現層層堆疊感。 帶焦糖爆米花和甜美的乳香感，再溫過後呈現出優雅的甜美感，重新定義出新派溫酒標竿。
推出兩瓶裝設定，讓你可以自由變化調和出專屬你自己味蕾、喜好的日本酒，不管你怎麼調都好喝，就算不調和也好喝。
酒米之王「山田錦」與高階釀造手法「真中採」的相遇！山田錦所釀出的作品香氣濃郁，酸甜平衡感極佳，將酒體的澀味及酒米的醇厚感完美配合！做低精米處理的山田錦，加上使用真中採萃取酒液，酒米的飽和香韻完全在口腔中散發，舌尖品嘗到最原粹、最細緻的山田錦鮮甜風味。
超硬水釀造，配合長期低溫發酵，以及低精米的處理，使用雄町釀製出來的作品呈現熱帶水果風味，濃郁的甜味與風之森特有酸感相互配合，加上以酒造獨創「真中採」方式進行酒液的萃取，酒體表現相對優雅纖細，同樣為80%精米程度，卻有不同的風味，著實令人驚艷！
無濾過無加水使用的原酒，比ALPHA1再更低酒精度。豐富的洋梨以及彈珠汽水般的香氣搭配酵母酸氣，非常適合夏季躺在草原上邊看星空邊享用。
笊籬採是酒造研發七年所創的最新榨酒方式，原理和吊袋取酒相同，但隔絕了空氣，減少酒體氧化，使秋津穗純米在香氣的呈現和口感上更加細緻和豐富。
笊籬採是酒造研發七年所創的最新榨酒方式，原理和吊袋取酒相同，但隔絕了空氣，減少酒體氧化，香氣和口感上更加的細緻和豐富。秋津穗純米大吟釀在香氣的呈現和口感上更加的細緻和豐富。
瓶身經火入處理，與一般的生原酒碳酸感有所差異，酒體中帶著些許纖細的氣泡感。香味呈現油長酒造一貫的哈密瓜香氣，原酒無加水讓酒體較為濃郁帶點水果酸度，與二氧化碳氣泡相互搭配出整體的平衡感，無論單飲或是油脂豐富的餐點都十分傑出。
