無濾過無加水，使用214g/ml超硬水，是全日本首款無加水低酒精度原酒。豐富的水梨帶哈密瓜的香氣以及清柔的酒感，驚艷當時的日本酒市場。
將秋津穗精米至22%，將其酒米特性發揮至淋漓盡致。極精緻的花果香和甜瓜香與略帶細膩清澈的酒感，可以說是近年來最完美的作品之一，也為秋津穗開發致極高端作品的水準。
採用低酒精濃度的的原酒作法，透過精確的發酵天數掌控，讓原酒酒體呈現清爽但具層次感的變化，帶有優雅的蘋果, 哈密瓜香氣。
採用自設研發之冰結採技術，可以將酒醪不用透過壓榨、濾網，去除和氧氣的接觸，且透過溫控將酒粕和酒水分離，酒質異常甜美，帶著優美的美濃瓜香及略濁的酒體，讓人喝過難以忘懷。
以溫酒和雪莉桶的概念做出發，採用七號酵母混合自社酵母，並以傳統生酛和貴釀方法製作，將每個版本兌回次回版本，呈現層層堆疊感。 帶焦糖爆米花和甜美的乳香感，再溫過後呈現出優雅的甜美感，重新定義出新派溫酒標竿。
推出兩瓶裝設定，讓你可以自由變化調和出專屬你自己味蕾、喜好的日本酒，不管你怎麼調都好喝，就算不調和也好喝。
風之森「真中採」是由山本社長從しぼり華榨取的酒中，以心中最高標準再挑選出來的作品。
無濾過無加水使用的原酒，比ALPHA1再更低酒精度。豐富的洋梨以及彈珠汽水般的香氣搭配酵母酸氣，非常適合夏季躺在草原上邊看星空邊享用。
笊籬採是酒造研發七年所創的最新榨酒方式，原理和吊袋取酒相同，但隔絕了空氣，減少酒體氧化，香氣和口感上更加的細緻和豐富。秋津穗純米大吟釀在香氣的呈現和口感上更加的細緻和豐富。
笊籬採是酒造研發七年所創的最新榨酒方式，原理和吊袋取酒相同，但隔絕了空氣，減少酒體氧化，使秋津穗純米在香氣的呈現和口感上更加細緻和豐富。
超限量!獨步日本虹吸式榨酒技術
