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來自日本酒最大生產區─神戶東灘,使用100%兵庫縣產山田錦,精磨至48%,散發淡雅哈密瓜吟釀香。入口溫潤柔順,米的甘甜與旨味在口中輕柔綻放,細緻且層次豐富,不易喝膩。恰到好處的酸味與微苦帶來乾淨俐落的收尾,風格細膩優雅,適合陪襯餐食,也適合平時喜愛葡萄酒的人享用。
群馬縣最古老酒造所,承襲330年釀造技術,打造兼具個性與平衡的理想風味。透明麥芽新酒 × 雪莉桶熟成酒粕烈酒的調和威士忌。麥芽與酒粕的邂逅,帶來前所未有的風味體驗。甜美香氣與濃郁色澤,令人驚喜的創新威士忌作品!也令人期待新興威士忌品牌在未來長熟單一麥芽的精彩表現!
選用稀有酒米「風鳴子」與「八反錦」,結合雙酵母 CEL-24、AA-41 精釀而成。 採用類香檳製法的瓶內二次發酵法,氣泡細緻綿密,口感清爽輕盈。 果香馥郁、甜酸平衡,展現純正日本酒風味。無論搭配海鮮刺身,或作為特別日子的乾杯酒,都能感受氣泡綻放的優雅愉悅!這款氣泡日本酒同時深受女性喜愛,也是西餐場合的理想選擇。
使用鹿兒島縣產的「黃金千貫」地瓜,以黑麴發酵,充分引出自然的甘甜。 承襲大正時代被稱為「時髦燒酎」的黑麴仕込風格,並以傳統工法重新詮釋,呈現獨特而個性的風味。 全程採用甕仕込、木桶蒸餾、甕熟成等古法釀製,成就經典的本格芋燒酎。 黑麴帶來濃郁深邃的香氣與厚度,口感上品柔滑,略帶彈性與細緻黏稠感,風味層次分明。
使用鹿兒島縣產的「黃金千貫」地瓜,以黃麴發酵製成。 甕仕込、木桶蒸餾、甕貯藏,堅持傳統工法釀造的正宗芋燒酎。 入口柔和順口,尾韻潤澤洗練,令人回味無窮。 這款黃麴芋燒酎是復刻傳統製法的代表作,也是傳兵衛藏的經典代表銘柄。
使用鹿兒島產地瓜「黃金千貫」,搭配金山藏獨家的「黃金麴」發酵,再以常壓蒸餾完成的正統芋燒酎。金山藏由礦坑改建而成,全年溫度穩定(冬16℃、夏19℃)、濕度高(約90%),且無陽光直射,能避免紫外線造成的劣化。這種恆溫潮濕的環境,有助於保存香氣與風味,使燒酎在釀造與熟成過程中更加香醇,堪比威士忌與葡萄酒的最佳儲藏條件。黃金麴帶來水果般的華麗甜美香氣,手工釀造出圓潤柔和的口感,是其他燒酎無法呈現的獨特魅力。
結合貴釀酒仕込み與菩提酛雙重技法,以 10 年熟成古酒與前一年 ALPHA 5 取代部分仕込水,年年續作,累積出深邃而厚實的風味。同時採用菩提酛專用室進行乳酸發酵,帶來鮮明酸度與胺基酸,使酒體更具複雜度與立體感。酒液呈自然金黃,散發柔和熟成香與蜜香,入口清新,帶有如蘋果汁般的鮮活果味,是兼具歲月深度與風之森特色果香的代表作。
去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」,今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦!本次推出四款活動限定酒,其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買,為了讓海外粉絲也能共襄盛舉,酒造也限量釋出最後數量啦! 嚴選兵庫山田錦酒米,精米至50%,酒精度再下調1度,更加輕盈爽口。延續風之森特有的自然氣泡感,散發草莓與白葡萄般的香氣,入口展現清爽甘甜與俐落酸度,尾韻乾淨收斂!採用笊籬採技術的版本,更是全程無氧、不開槽操作,使用虹吸原理,讓酒質保有更甜美純淨的風味。
去年熱烈迴響的「風之森WEEKS」,今年也再度於大阪心齋橋盛大舉辦!本次推出四款活動限定酒,其中兩款笊籬採版本原本為會場限定購買,為了讓海外粉絲也能共襄盛舉,酒造也限量釋出最後數量啦!嚴選兵庫愛山酒米,精米至60%,酒精度14%輕盈爽口。展現愛山酒米特有的清新多汁旨味,果香濃郁,乾淨酒質帶來柔滑且飽滿的風味。採用笊籬採技術的版本,更是全程無氧、不開槽操作,使用虹吸原理,讓酒質保有更甜美純淨的風味。
酒造於 2023 年攜手日本藝術家 不動貴雄,由其試飲後題下霸氣「強め」,象徵此款山廢生原酒的爆發力。酒精度近 20%,厚實飽滿、存在感強烈。 採用傳統 山廢製法,不添加人工乳酸菌,而以天然乳酸菌自然落菌,並以 30~40 天低溫長期發酵,造就山廢特有的深度與多層次感。繁複工法讓酵母充分浸入蒸米,呈現成熟濃醇的風味。 自推出以來便以強烈外觀及扎實酒體受到愛好者推崇。可直飲、加冰、加蘇打水、加水或以不同溫度品飲,一瓶享受多種風味變化。亦推薦搭配溫熱濃厚料理,更能突顯米旨味與厚度。