『MIDDLE PRESS 中取』,酒的口感:圓潤,『初榨』後,接著流出的酒稱為『中取』,飽滿且穩定!呈現的酒體表現相當的出色!『中取』也可稱作『中垂』、『中汲 』! 產地:山口縣 大嶺酒造 酒米: 山田錦 精米:25% 酒精:14.5% 日本酒度:- 酸度:-
以醉鯨酒造經典款作品「吟麗」作為延伸,使用生酒規格來釀製作品。這款作品口感微帶辛口,層次感相當鮮明!生酒的酒質呈現出清爽俐落的表現,其中參雜些微水梨香氣,尾韻簡潔。生酒的新鮮感讓整體的表現更趨立體。
精米步合40%的酒造好適米山田錦,以低溫慢慢釀造。是一支可以感受到如同被溫柔陽光包圍著的柔軟味道與清爽香味的大吟釀。
整體來說是一支水潤華麗的清酒,剛入口的甘甜風味明顯,兩頰明顯酸度讓口感華麗感大幅上升,同時降低尾韻的苦澀感。
「槽垂れ」是只將未過濾的清酒放入布袋中,使其中的酒液榨出 比起機器榨汁槽垂れ取酒較溫柔,同時取酒時間也受到限制 以防接觸空氣過久,酒體氧化,是需要花費大量精力的榨酒方法 本作品為生原酒,未經過火入、未加水調整 果香豐郁,口感滑順,尾韻綿長