使用九州、四國一帶常見的食用米「ニコマル」作為釀造用米，以薄濁生原酒裝瓶進行瓶內二次發酵，食用米特有的米香甜味和討喜的酸甜感及二次發酵帶來的強勁氣泡感形成了有趣的口感及風味。 產地：愛媛縣 首藤酒造 酒米： にこまる 精米度：65% 酒精：16% 日本酒度：-6 酸度：1.5
使用鹿兒島縣產的柚子與南高梅，以「赤兔馬」燒酎為基底的柚子梅酒。混合了赤兔馬穩重濃烈的味道，與柚子和梅子的清爽酸甜。
風之森807低精白系列作品。此款作品使用幻之酒米「愛山」，將酒米做精米度80%的處理，完整地保留愛山酒米的特性。以哈密瓜香氣為主體，交雜著點西瓜、蘋果香味，略帶生澀感，入口保持碳酸口感，呈現細柔甜美、飽滿香韻的愛山優雅特性。乾淨的收尾令人著迷。
2016年5月三重縣志摩市行的第42屆G7(七大工業國組織)會議，為了紀念此會議而特別釀造的限定酒款。酒標是採用三重縣傳統工作「伊勢紙型」來設計，此酒本身極具有華麗深奧的香氣及口感。
酒體輕盈帶酸度，同時具有豐富的果實香氣，等瓜果、柑橘水果特徵。 中取意為只取清酒榨出時的中間部分，香味、結構最為均衡 酒米使用兵庫縣產特A區愛山，口感圓潤微甜。
