風之森首度挑戰扁平精米之作！保留原料米最精華的部分，雜質少、風味更純淨！「精米」在釀酒過程中是非常重要的環節，磨去米的雜質，只留下澱粉，避免作品會有複雜的雜味，但一般的精米機器會將米磨成圓球型，但米的形狀為橢圓形，所以就算經過精米，還是會留下一些非澱粉的部分！於是這幾年研發出一種「扁平精米」的方式，依照米原本的形狀去進行研磨，能完整保留澱粉的部分，並將雜質去除地更乾淨！使用經過扁平精米的米釀出的作品，風味會更加圓潤細緻，大家不妨可以嘗試看看！
產地：奈良縣 油長酒造
酒米：秋津穗
精米度： 65%
酒精：16%
日本酒度 ---
酸度 ---
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
