八木酒造極致的辛口作品，超辛口的調性與淡雅的水梨香達到絕佳的平衡，初嘗入口就能感受到爽口的酒質，隨後清新的果香在嘴中四溢，尾韻結束地乾淨俐落!清爽的酒體適合與重口味料理搭配飲用，例如燒烤或是中華料理都是最佳選擇! 產地：愛媛縣 八木酒造 酒米：松山三井 精米：70% 酒精：14% 日本酒度：+14 酸度：1.0 SSI分類：爽
不是把米磨到極限，而是讓「水」站上風味舞台。選用奈良縣產減農藥栽培秋津穗，本次改版將精米步合由 22% 調整為 40%，收斂秋津穗的米之個性，使日本酒中佔比最高的仕込水，成為主角。提升酒體透明感，完整勾勒風之森「水之個性」。來自葛城山系、硬度超過 250mg/L 的深層地下超硬水，富含鎂與鈣，帶來礦物感鮮明、結構立體且平衡的酸度，入口可感受到硬水特有的厚度與張力。重新啟動的 ALPHA2，純粹品味風之森仕込水特質的代表作。
愛媛縣是全日本最有名的、最頂尖的蜜柑產地，擁有「蜜柑王國」的美名 溫暖的氣候條件，孕育出蜜柑溫和甘甜，以及多汁的微酸香氣 在使用當地天然泉水釀製下，更凸顯出愛媛蜜柑酒柔順圓潤的溫醇滋味 直接冰飲、加氣泡水調成沙瓦、加冰塊喝或是凍成冰沙，各種方式都非常美味！
將嚴選深煎咖啡豆浸入球磨本格米燒酎，讓燒酎徹底吸收咖啡的芳醇香氣。 甜度與酒精濃度控制得宜，只要加入冰塊即可享受冰咖啡般的好味道。 加入牛奶或糖漿，或是淋在蛋糕及冰淇淋上搭配食用 亦可享受與眾不同的美好滋味。
加茂錦的高端酒系列BRILLANCE於2021年首度曝光，宗旨是使用各地頂級酒米來進行釀造作業，同時在精米步合設定上，也略低於荷札酒的數據。對比酒造最為出色的荷札酒系列而言，這系列作品更加注中結構性及層次表現，是一個為了酒造追求高端及極致表現下所推出的新系列作品。此作選用備前雄町為素材，這是一個略帶些野性的早期品種，搭配上加茂錦過往的細緻風格，最後蹦出亮麗火花。 在初始香氣部分，最初能感受到些瓜果、青草氣味，中後段出現些芭蕉香氣，酒體表現清爽而俐落，尾韻表現明快，海鮮或是些清爽的料理類型，字不待言肉類料理。
