風之森 ALPHA2｜高精白的另一種答案
本作選用奈良縣都祁・中西農園減農藥栽培的高品質秋津穗，
在重新設計後，將精米步合由 22% 調整為 40%，
將秋津穗的米之個性層層收斂，
讓日本酒中佔比最高的原料——仕込水，成為風味的主角。
進一步提升酒體透明感，並完整展現風之森仕込水的質地與風味輪廓。
風之森使用來自葛城山系、
硬度超過 250mg/L 的深層地下超硬水。
富含鎂與鈣的礦物質，使發酵更加活躍，
帶來立體的口感結構與鮮明卻平衡的酸度，
入口可感受到硬水特有的厚度與礦物感。
重新啟動的 ALPHA2，
是一款能純粹感受風之森仕込水特質的代表作。
💡笊籬採小教室
為了不讓酒體受溫度及空氣影響，
油長酒造利用類虹吸原理，
獨創了笊籬採的取酒技術!
沒有使用傳統雫酒的原因在於，
用吊帶的方式讓酒自然滴落的話，
長時間與空氣接觸會讓酒質氧化，
雖然不經過加壓程序所產出的酒非常細緻淡雅，
不過相對的酒體品質也會受到影響，增加變質的可能性，
而笊籬採的技術就是完全杜絕空氣，
對酒液不進行加壓的動作，
釀成的作品就會非常地滑順柔和!
產地：奈良縣 油長酒造
酒米：奈良產秋津穗
精米：40%
酒精：14%
日本酒度： –
酸度：--
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
