酒造釀造用的酵母全為社內自行開發,並勇於嘗試不同素材為釀造原料,這款作品「渡船」全日僅30間商店限定販售,全量使用兵庫縣產酒米「渡船」,大吟釀的規格,有著細膩優雅的果實香,酸感與澀味取得絕佳的平衡,尾韻結束地乾淨俐落! 產地:靜岡 英君酒造 原料米:播州渡船 精米歩合 :48% 酵 母: 靜岡HD-101 日本酒度 :+4.5 酸度: 1.6 酒精度 :16 %
酒精度是略低一般清酒只有12度,但甜度和酸度則是大約五倍高,是實現了讓品飲者容易入口而不像再喝日本酒的目標。
「渡船六號」為知名山田錦的親米,在琵琶湖畔的微風下所培育出的這款復古酒米味道,屬於濃醇微帶甘口的美酒。
帶似鳳梨的甜酸香氣,入口就能感覺到豐郁的米旨味,雖微辛口,但收尾乾淨俐落,餘韻帶DRY的口感讓人回味無窮。
整體來說是一支水潤華麗的清酒,剛入口的甘甜風味明顯,兩頰明顯酸度讓口感華麗感大幅上升,同時降低尾韻的苦澀感。