酒造釀造用的酵母全為社內自行開發,並勇於嘗試不同素材為釀造原料,這款作品「渡船」全日僅30間商店限定販售,全量使用兵庫縣產酒米「渡船」,大吟釀的規格,有著細膩優雅的果實香,酸感與澀味取得絕佳的平衡,尾韻結束地乾淨俐落! 產地:靜岡 英君酒造 原料米:播州渡船 精米歩合 :48% 酵 母: 靜岡HD-101 日本酒度 :+4.5 酸度: 1.6 酒精度 :16 %
含入口中瞬間散發出大和橘的爽 快清香,接著杜松子的香料風味 充斥整個鼻腔,最後則透過大和 當歸葉的尾韻環繞不絕。三種素材透過自製米燒酎相互結合出這 款令人魂牽夢縈的精釀琴酒。
人氣漫畫「夏子的酒」指定推薦用酒!初入口就能品嘗到麴的風味,接著迎來的是酒米的旨味,酒體多少帶點純米酒特有的酸澀感酒造堅持不加入釀造酒精,酒質口感複雜,層次感相當豐富!米旨味圓潤柔順,乳酸感在口中四溢,是一款常溫跟燗飲皆宜,與各式料理都百搭的作品!
酔鯨的「吟麗」向來是品牌經典,而初榨(しぼりたて)版本更是其中翹楚!2024年首度來台,限量登場,象徵釀酒師的極致工藝。今年2024年因入冬氣溫下降較慢,讓發酵更加充分,酸度鮮明且平衡,被評為近五年最佳批次! 使用北海道吟風酒米,精米至50%,結合高知名水「鏡川」源頭湧泉水釀造,壓榨後僅熟成10至14天,保留初榨鮮美風味。清新的蘋果香氣與明亮酸度,餘韻爽快,特別適合搭配刺身、壽司與清蒸海鮮,讓食材更顯鮮甜。
槽場直汲的無濾過生原酒 全量使用愛媛縣為了作為掛米使用而開發的特別品種米媛育71號的一款新挑戰作 淡淡萄香氣,濃厚的甜味及旨味,和俐落的酸味加上生原酒特有的微碳酸感 彷彿在喝濃厚的白葡萄酒的感覺 濃厚的味道瞬間爆發後就俐落的收乾淨,尾韻的平衡感也是絕佳