超俐落+13度大辛口,經典俐落的superdry風格展現出辛口乾淨的俐落。有威士忌的凜冽和日本酒的簡潔風格。 產地:兵庫縣 下村酒造 酒米:兵庫夢錦 精米:55% 酒精:17% 日本酒度:+13 酸度:1.9 SSI分類:醇
以白根町產區的甲州透過sur lie的方式,充分展現出白根甲州的特徵,具有清爽酸度和口感的高品質不甜葡萄酒。聞香中帶有新鮮的梨、榲桲和蘋果,白花香氣,以及sur lie製法所帶來的特殊酵母香氣,入口是一種細緻、礦物感的純淨印象。
「alter ego」誕生於LIBROM Craft Sake Brewery的品牌交換合作,兩者共享對選料嚴謹與製酒創意的堅持。大和蒸餾所提供了奈良特有且珍貴的大和橘,讓LIBROM製作出令人驚豔的大和橘清酒。大和蒸餾所則被LIBROM的「MINT」清爽獨特的風味深深吸引,因而啟發出以其配方製作琴酒的靈感。 為實現這份靈感,酒造購買了四種不同類型的薄荷,並與LIBROM提供的大和橘酒粕結合,透過精心的蒸餾工藝,釀造出這款層次豐富又充滿清爽魅力的琴酒。 多種薄荷的運用,不僅賦予酒體獨特的清新氣息,還展現出每種薄荷截然不同的個性,交織出一幅繁複而迷人的風味畫布。
100%精米步合,為日本酒市場首創地塊的概念!大家都知道「精米」是為了除去酒米的蛋白質與雜質,留下最精華的心白部分 讓釀成的酒體不會有雜味,但風之森ALPHA8的精米步合程度達到100%,。與現今的清酒市場可說是反其道而行!而且是過去大家不曾喝過的日本酒風味! 保留100%的玄米的理念在於:「讓原料米隨著不同地區可以有不同風味。」像是在關西的米因為溫度高,脂質會偏少;而在溫度低的高緯度區域脂質則會多一點,但作品經過在精米後 通常脂質都會被去除掉,所以地塊的特色不會被保存下來,而Alpha8保留了完整的玄米,讓原料米可以反應每個地區的特色,隨著溫度、水質、土壤等差異呈現出當地的大地之力! 酒造使用獨創的「Amorphous加熱製法」,透過改變澱粉的分子結構轉換蛋白質與脂質的味道,在玄米釀造技術上是一個大突破!
唯獨選用本場紀州梅製作,堅守紀州梅天然原味,風味多層次。紀州當地土生土長的道地本家-紀州梅酒。以和歌山縣熊野古道的「山里梅果」為原料,與備長炭一同封貯於酒槽中精心釀製而成。這款山里梅酒,能品嘗到備長炭所引出的滑順甘甜與濃郁風味。