主要做為搭配料理的食中酒,濃醇旨味與濃郁香氣在口中與料理相輔相成,尾韻帶點微酸風味去襯托出料理的美味。 產地:高知縣 醉鯨酒造 酒米:東条特A山田錦 精米:30% 酒精:17% 日本酒度:+6.5 酸度:1.8 SSI分類:薰
來自燒酎百年老舖「天星酒造」於鹿兒島設立的菱田蒸溜所,將傳統燒酎技術融入威士忌釀造,自2022年創立以來便備受矚目。鹿兒島大隅半島的高溫差與通風環境,為威士忌熟成提供了得天獨厚的條件。 這款 Newborn PreludeⅡ 是蒸溜所第二款作品,以自家熟成兩年的麥芽原酒為主體,搭配獨家穀物原酒——巧克力大麥(Chocolate Barley)進行勾兌,展現了濃郁烘焙風味與極佳平衡。酒液熟成於波本桶、白橡木桶與貴腐酒桶,由首席調和師中原 優親自監修,交織出麥芽巧克力、炭焙咖啡與柔軟肉桂香,再帶出奶油般滑順的香草與乳香層次。
杜氏始終堅持,唯有360公斤內的手釀規模,才能掌握細膩的質感與溫度感,即使熱銷也絕不輕易擴產,因此常被戲稱為「可遇不可求」的逸品。 輕輕倒酒,蜜瓜與青蘋果的果香悄然綻放,細膩而清新。入口是柔和而豐潤的蜜甜,果實般多汁的旨味與絲滑口感相伴,蜜瓜與奶油般的濃郁甘味中透著微微酸度,勾勒出立體而平衡的輪廓。最後以一抹俐落的苦韻收尾,餘韻悠長。 「十二秘色」靈感源於日本古代貴族「十二單衣」的秘色——青瓷色,酒標設計也取自這抹優雅而神秘的色調,並佐以細緻金箔點綴,呈現如同青瓷器般的高雅氣息。這是WAKAMUSUME酒廠每年推出的八款限定品之一,無定番,僅為少數知音保留。
晚白柚是九州熊本縣八代地區特產的柑橘類水果,屬於文旦的一種,也是金氏世界記錄認定世界最重的柑橘類果實。晚白柚酒並無添加任何甘味料或糖份,完整保留了水果原本清爽酸甜的自然風味。
整體來說是一支水潤清麗的清酒,剛入口明顯的酸度充斥口腔,水潤甜與旨味連貫,穿插著大人的苦澀感,純飲搭餐都適宜。