使用自古傳承的廣島縣產酒米「八反錦」，釀製出樸素帶有深度的風味。當初釀造理念重視「醇厚和香氣的調和」，控制吟釀香氣，主要強調「純米」特有的爽朗米麴香氣，並帶有微微的蘋果香。無論冷飲或溫熱至40~45度左右，都能品味出柔和的滋味。 產地：廣島縣 中尾釀造株式會社 酒米：八反錦 精米度：45% 酒精：16% 日本酒度：+3 酸度 --- SSI分類：薰
2025十週年版獲坂本龍馬子孫認證，榮獲「坂本家第十代公認酒」，為 10 週年獻上的極致之作。嚴選兵庫縣特 A 地區山田錦，精磨至 30%，並使用雙酵母─9 號系自家酵母與協會酵母 1801進行釀造。精準調和甘、酸、鹹、苦、旨五味，綻放華麗優雅的蘋果香氣，甜美柔順中仍保有醉鯨一貫的高雅風格。透過無氧中榨技術與細緻貯藏管理，以最新鮮狀態裝瓶，呈現層次豐富、純淨俐落的酒體。 2025年款瓶身特別攜手版畫家德力富吉郎，以龍與雲的木版畫設計，展現日本文化底蘊
溫和的果實香氣，入口後柔順的口感及多汁的甜味迅速擴散 果實的酸甜感搭配槽榨的圓潤旨味和日式及南歐或拉丁系料理的相性非常好 適飲溫度5~35℃，溫飲也意外的合適
加茂錦的高端酒系列BRILLANCE於2021年首度曝光，宗旨是使用各地頂級酒米來進行釀造作業，同時在精米步合設定上，也略低於荷札酒的數據。對比酒造最為出色的荷札酒系列而言，這系列作品更加注中結構性及層次表現，是一個為了酒造追求高端及極致表現下所推出的新系列作品。此作選用備前雄町為素材，這是一個略帶些野性的早期品種，搭配上加茂錦過往的細緻風格，最後蹦出亮麗火花。 在初始香氣部分，最初能感受到些瓜果、青草氣味，中後段出現些芭蕉香氣，酒體表現清爽而俐落，尾韻表現明快，海鮮或是些清爽的料理類型，字不待言肉類料理。
以山田錦為母系、ヒノヒカリ為父系培育出之米種「吟の夢」，於1998年登錄為酒米品項，而「高育54号」則為吟の夢最初開發時的編號。香氣淡雅，先透出西洋梨明亮感，微帶點些許柑橘清香。淡麗入口，柔順酒體帶著明亮酸度；柑橘類果香，薰染輕微辛澀感。辛口清晰，帶輕柔旨味隱約掃過；尾韻中等。
