「中取」部分無論香氣或酒體的協調感最佳，可說是酒質最穩定的部份。使用自家酒米研究會栽培的「美山錦」精心釀製，發揮酒米最大極限。釀製出如同柑橘般的鮮明輪廓、富有多層次的酸味和淡雅的香氣。逐漸膨脹變化的酒體，最適合作為餐間酒。 產地：山形縣 楯野川酒造株式會社 酒米：美山錦 精米度：50% 酒精：15-16% 日本酒度：+4 酸度：1.6 SSI分類：薰
用愛媛縣西條市著名的自湧泉，也是日本名水百選的Uchinuki，加上協會七號酵母發酵而成，故命名為UK7。清新鳳梨香氣結合輕爽的酸甜感,打造出擁有大自然氣息的西條市形象的酒。飲溫度5~40℃。
使用了山形縣所開發的酒造好適米「出羽之里」來釀造，近乎於大吟釀等級的55% 精米步合的純米吟醸。由於出羽之裡的米心心白較大，因此釀造出的酒全然沒有多餘的雜味，加上以生儲藏的熟成方式保留最佳酒米的風味，柔和細膩的口感帶有糖果與水梨的香氣，是一款非常順口與新鮮的上等純米吟醸。
宛如發酵中的發酵桶散發出的清爽香甜的香氣，恰當的酸味與帶著辛口的口感，是一款讓人不容易感到膩的酒。
「中取」取用酒液中間最澄澈的部分，口感較飽滿、呈現最佳 「無濾過」指酒體未經過濾，可以品嘗到最原本清酒的風味 本作品帶有密瓜香氣，風格較溫和不失層次 口感細緻，尾韻優長
