正如酒名「清流」,以釀製綺麗富有透明感的輕快酒質為目標的純米大吟釀。將山形縣產的酒造好適米出羽燦燦精米至50%,並調整酒精濃度至輕鬆入喉的14%,帶有如同青澀果實般的爽朗香氣,以及順暢柔和的餘香。 產地:山形縣 楯野川酒造株式會社 酒米:出羽燦燦 精米度:50% 酒精:14% 日本酒度:-2 酸度:1.4 SSI分類:醇
醉鯨酒造研發台灣市場喜好的日本酒風味,特別挑選米麴專門店秋田今野商店研發米麴Roots36,釀造過程中使用雙酵母釀造法,高知酵母「CEL-24」×「醉鯨No. 9系列衍生酵母」,這也是醉鯨首次使用CEL-24酵母! 酒米使用稀少的北海道「吟風」,並將其精磨到40%,充分展現出吟風的最佳風味,來自高知酵母CEL-24精緻而華麗的吟釀香氣,在口中緩緩發展出令人愉悅的甜味,醉鯨的經典酸度襯托出純米大吟釀爽乾淨的尾韻。
使用了山形縣所開發的酒造好適米「出羽之里」來釀造,近乎於大吟釀等級的55% 精米步合的純米吟醸。由於出羽之裡的米心心白較大,因此釀造出的酒全然沒有多餘的雜味,加上以生儲藏的熟成方式保留最佳酒米的風味,柔和細膩的口感帶有糖果與水梨的香氣,是一款非常順口與新鮮的上等純米吟醸。
風之森807高精白系列作品。此款作品使用幻之酒米「愛山」,將酒米做精米度80%的處理,完整地保留愛山酒米的特性。以哈密瓜香氣為主體,交雜著點西瓜、蘋果香味,略帶生澀感,入口保持碳酸口感,呈現細柔甜美、飽滿香韻的愛山優雅特性。乾淨的收尾令人著迷。
一顆顆金黃飽滿的柚子榨出新鮮度十足的果汁,和星舍藏所釀造的上等梅酒組合成絕妙的連續技。開瓶後洗鍊的柑橘香氣令人心曠神怡,梅酒的香甜與柚子汁濃烈的酸味交互搭配下,喝起來特別的清新暢快。