以經典傳統風格,重新演繹各種酒米風味。瓜果類香氣為主體,中後段帶出龜之尾酸度,適合搭配海鮮。 產地:栃木縣 仙禽酒造 酒米:龜之尾 精米度:50% 酒精:16% 日本酒度 --- 酸度 --- SSI分類:薰爽
此款作品的酒米選用眾所皆知的「兵庫縣 山田錦」,將高品質山田錦研磨至50%後,搭配醉鯨傳統酵母「熊本九號」及「鏡川」的源頭湧泉進行發酵與釀造,再將裝瓶後的酒置於攝氏-1度的冰箱中低溫熟成。 在山田錦搭配熊本酵母的釀造下,整體呈現清爽的瓜果香氣與高雅的旨味,尾韻則由華麗的吟釀香氣來表現,整體均勻簡潔。此款作品非常適合搭配魚介類的和食(尤其是白肉魚),也適合味道較纖細的清爽前菜類。
油長酒造成立的「大和蒸溜所」研發出的奈良精釀琴酒,以日本最具歷史的大和橘及養身藥材的大和當歸葉釀製而成。除了KIKKA GIN常規原料杜松子、大和當歸、大和橘之外,柑橘調的香氣再疊加上草莓的甜味!甜美的莓果香環繞著KIKKA GIN。
選用勝沼町菱山地區的甲州葡萄,10月下旬採收,在樽中發酵熟成,柑橘調的香氣,與在樽中熟成會產生的優雅淡香,初飲入口便散延在口中,是一款口感既簡單俐落又富有層次感的作品!
全日本本釀造酒之中,完成度最接近吟釀酒的一款作品, 在每年的各藏元交流之中,亦是最受矚目的一款作品,不管冷飲或熱飲皆宜,其圓潤而迷人的米實香味,樸實又令人回味無窮。