以華麗果香調作為呈現,是那以哈密瓜甜潤作為中心、交雜著高接梨、富士蘋果一類細緻表現,酒體均衡而帶出些果香縈繞口中,無論是單飲或是佐餐都會有極佳表現。不光是承繼了十四代風格,同時也是東洋美人系列作品中,最足以作為酒造代表的頂級佳釀,擁有不亞於十四代品質。 產地:山口縣 澄川酒造場 酒米:播州愛山 精米度:40% 酒精:15.8% 日本酒度:+0 酸度:1.3 SSI分類:薰
油長酒造全新銘柄「水端」,100%復刻古法釀製 讓大家喝到數百年前的日本酒風味。酒體顏色呈現些微的淡黃色,清爽的青蘋果香融在酒體中,乳酸水產生的優格香與米麴木質香相互襯托,輕盈又帶有層次感的香氣非常特別!甜味比起水端1355少了一些酸度也較低,澀味與苦味的礦石感為作品的特色!
同樣以早摘的夏多內,入小桶發酵後,第二次瓶中發酵延長浸渣時間為期36個月。酒色呈現熟成的金黃色,氣泡更為細緻,白桃與杏桃香氣明顯,後段有焦糖、堅果感,相較於2017年的氣泡酒款,酸度與礦物感軟化,口感更加集中複雜。
全日本本釀造酒之中,完成度最接近吟釀酒的一款作品, 在每年的各藏元交流之中,亦是最受矚目的一款作品,不管冷飲或熱飲皆宜,其圓潤而迷人的米實香味,樸實又令人回味無窮。
使用「獺祭 純米大吟釀45」進行瓶內二次發酵,創造出如香檳般的細緻、清新的氣泡口感。入口是獺祭迷人的新鮮花果香氣,中段感受到些微的酸度,中度的酒體、不輕不重恰到好處的口感,尾韻帶來淡淡的果香、蜜香,輕盈俐落地令人精神爽快。火入處理帶來較飽滿的酒體,除了有氣泡酒的清爽感外,更加突顯其層次堆疊的豐富口感。釀造過程中,特別留下如白雪般的酒醪,在清新的氣泡感中增添旨味甘甜,更顯層次。