平和酒造位處和歌山縣海南市，目前酒造內進行釀酒的藏人們平均年齡31歲，是非常年輕的酒造喔！酒造舊名為「超願寺」，二次世界大戰時期曾經一度休業，二戰結束後，二代目的山本保正先生致力讓酒造重新開業，為了紀念和平的時期與戰後的重新開業，將酒造重新命名為「平和」。平和 酒造的主要銘柄分為三種，梅酒系列命名為「鶴梅」，僅在和歌山縣內販售的銘柄為紀美野，可在縣外販售的銘柄則是大家耳熟能詳的「紀土」。紀土的命名為「紀伊國之藩土」的簡稱，灌以藏人之熱情，使用本地的水、米來釀造，回歸日本酒的原點，讓大家可以透過日本酒作品感受到「紀州的國土」！
「紀土大吟釀」這款作品接連在2014、2015年於IWC純米大吟釀、大吟釀部門榮獲金賞後，在2019 年的IWC獎再度榮獲金賞！使用酒米之王「山田錦」進行釀造，將酒米磨至35%，細緻優雅，打開瓶蓋就能聞到一股馥郁果香，口感清澈甘甜，可作為搭餐酒首選！
產地：和歌山縣 平和酒造
酒米：山田錦
精米度：35%
酒精：15.5%
日本酒度：+4
酸度：1.3
SSI分類：薰
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
