此款梅酒是以高橋商店的銘柄「繁桝」為基酒,純米清酒的酒體澄澈且溫和纖細,開瓶能先嗅到一股杏仁香氣,入口可直接感受到梅實的酸味與淡淡的米香,後略帶點苦,最後是微微的回甘。特選來自福岡八女市的玉英梅,將酸與甜浸漬在純米酒中達到恰好的平衡。 產地: 福岡 高橋商店 原料: 玉英梅、糖類、日本酒 酒精: 9%
精磨至22%的極致風味,風之森社長精選最佳釀造批次! ALPHA 2的主題為「追求本地米秋津穗精磨的意義」。 將秋津穗精磨至22%,再取其酒體中段最精華的部分, 再結合風之森系列的7號系酵母打造出的2023年限定款。 只取釀酒過程中品質最佳且達到標準的部分,才能做為真中採販售, 可以說是要考運氣才可能入手的稀有產品,酒體帶有青澀白草莓的香氣, 清爽的酸度和14%較低的酒精濃度,整體帶有透明感以及清爽感,必須一嘗。
採用奈良特有的酒米「 露葉風」 ,結合7 號酵母和葛城金剛山的超硬水釀製;在經過長期低溫發酵後, 華麗如葡萄、鳳梨般的果香為其特色,口感輕盈鮮甜,具有柔和的透明感,一點酸度點綴其中,完成度非常高的作品。
飽滿圓滑的純米酒,蓬鬆感的蒸米香味與俐落洗鍊的平實酒感,容易搭配各式料理,也是中田英壽的N-Bar指定酒款。
宛如發酵中的發酵桶散發出的清爽香甜的香氣,恰當的酸味與帶著辛口的口感,是一款讓人不容易感到膩的酒。