充分展現辛口酒爽快的魅力，俐落輕快的風味，適合各式各樣的料理。 產地：群馬縣 龍神酒造 酒米：山田錦 精米：50% 酒精：15% 日本酒度：+0 酸度：1.5 SSI分類：醇
水端1355這款作品是參考室町時代的古書《御酒日記》，記載年份為西元1355年，也是作品取名由來！作品使用的釀造法為在書中提到的目前已完全失傳的「夏季釀製法」，作品在超過30度的高溫中下進行釀製，發酵作用也會相對強烈！但因為使用大甕來釀造，甕的對流性好，比較能承受高溫，所以不會讓酒醋化唷！水端1355的酒液顏色呈現香檳金的黃色，發酵溫度超過30度，因此糖化作用會更強烈，酒體略帶稠狀、風味濃醇甘甜，還帶有扎實的果實甜味！乳酸水的乳酸甜味與麴本身的木質香相互搭配，香氣豐富度高！尾韻簡潔俐落，是一款很有趣的作品！
不是把米磨到極限，而是讓「水」站上風味舞台。選用奈良縣產減農藥栽培秋津穗，本次改版將精米步合由 22% 調整為 40%，收斂秋津穗的米之個性，使日本酒中佔比最高的仕込水，成為主角。提升酒體透明感，完整勾勒風之森「水之個性」。來自葛城山系、硬度超過 250mg/L 的深層地下超硬水，富含鎂與鈣，帶來礦物感鮮明、結構立體且平衡的酸度，入口可感受到硬水特有的厚度與張力。重新啟動的 ALPHA2，純粹品味風之森仕込水特質的代表作。
色調呈現幾近透明微綠清澈黃，青蘋果、梨子、柑橘的果香伴著茉莉花和些微茴香葉，以及淡淡礦石氣息； 入口首先是淡淡的青蘋果，接著鮮活清脆的萊姆、酸桔與葡萄柚滋味，入喉回甘、尾韻芬芳。適宜搭配：生 魚片、花壽司、和風沙拉、鹽烤雞〈魚〉& 柚子醋涼拌
唯獨選用本場紀州梅製作，堅守紀州梅天然原味，風味多層次。紀州當地土生土長的道地本家-紀州梅酒。以和歌山縣熊野古道的「山里梅果」為原料，與備長炭一同封貯於酒槽中精心釀製而成。這款山里梅酒，能品嘗到備長炭所引出的滑順甘甜與濃郁風味。
