2016年5月三重縣志摩市行的第42屆G7(七大工業國組織)會議,為了紀念此會議而特別釀造的限定酒款。酒標是採用三重縣傳統工作「伊勢紙型」來設計,此酒本身極具有華麗深奧的香氣及口感。 產地:三重縣 清水清三郎商店 酒米:山田錦 精米:50% 酒精:16% SSI分類:薰
菱田蒸餾所一般不會販售穀類蒸餾原酒,但首席蒸餾師Takaki Kozono特別釋出首批穀類蒸餾原酒,展現了鹿兒島剛毅民風與獨特風味,為未來的波本威士忌系列奠定基礎。此批原酒具有高度的紀念與收藏價值,並將全數投入波本威士忌的製作。對於威士忌愛好者而言,這是一個難得的機會,讓您搶先收藏蒸餾所的珍貴原酒。
酔鯨 純米大吟 雲龍 DAITO 2024(720ML)是醉鯨酒造傾力打造的匠心之作,與石川縣輪島市的漆藝家桐本滉平先生攜手合作,推出以「再生」與「重生」為核心的《REBONE》系列。這款清酒承載了對自然的深刻思考,特別受到2023年能登半島地震的啟發,表現出人們與大自然共存並從災難中重建希望的精神。設計靈感源於日本傳統的「金繼」文化,這種修復破損器物的方法象徵著從破壞中孕育新生的美麗。醉鯨2024 DAITO的誕生,不僅是一瓶清酒,更是一件充滿生命力的藝術品。 這款清酒採用了協會1801與熊本酵母(KA01)雙酵母釀造法,實現了香氣與口感的完美平衡。每一口都展現出華麗優雅的蘋果香氣,甜美柔順之餘,仍保留了醉鯨一貫的高雅風味。此外,獨特的無氧中榨技術,確保了酒體的純淨與新鮮,呈現出層次豐富的口感。 酔鯨 DAITO 2024不僅是釀造工藝的結晶,更蘊藏著對自然與生活的深厚情感,將「破而後立」的哲學融入其中,為品飲者帶來前所未有的感官與心靈雙重享受。
創業於1764年,山口縣最古老、神秘的酒造-堀江酒場,延續對品質的堅持,「金雀 純米吟釀 傳承山廢」採用傳統山廢仕込み技法,省去人工搗碎與攪拌米麴的流程,亦不額外添加乳酸,讓酵母在自然環境中自行培養與發酵。所需時間是現代速釀法的兩倍以上,卻能釀出層次更豐富、口感更濃郁的酒體。酒質兼具山廢釀造特有的濃醇旨味,以及純淨細膩的香氣與甘甜,尾韻輕盈、清爽綿長。這不僅是一瓶盛裝著時間與匠心的清酒,更承載著對傳統釀造精神的尊敬與傳承。
整體來說是一支水潤清麗的清酒,剛入口明顯的酸度充斥口腔,水潤甜與旨味連貫,穿插著大人的苦澀感,純飲搭餐都適宜。