以自家吟釀酒的酒粕製成燒酌,混以鶯宿梅釀成,其自然的風味與巧妙的高級感,是目前市面上難得一見的作品。 產地:福岡縣 山口酒造 原料: 梅、砂糖、焼酎 酒精:12%
將手工採摘的葡萄整串帶梗壓榨,然後轉移到桶中。採用本地酵母發酵、於228 升的法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵12個月,最後在鋼槽中泡渣陳年4個月。充滿柑橘、白花、與核果的複雜迷人香氣,由於長時間的乳酸發酵與泡渣,賦予了豐富的奶油香氣。還有烤榛子、杏仁等氣味來自桶中的天然酵母發酵時產生。
新派日本酒的代表作品「風之森 Alpha type1」,以低酒精濃度搭配鮮榨的蜜瓜甜香風靡日本酒市場,人氣長紅多年!是許多人入坑清酒的首款作品喔。為了讓酒體風味更豐富,ALPHA系列的作品也全面改版成菩提酛製法,改善低酒精原酒的酒體會稍微單薄的問題,經菩提酛製成的作品,酸度更扎實,蜜瓜甜香也更加豐沛甜美,想必能再擄獲更多酒友的味蕾!
榮獲2020 KURA MASTER 純米酒部門白金賞 TOP5!富之香是為了釀造高級酒而特別進行育種的酒米,為「酒米之王 - 山田錦」和「雄山錦」的配對種,特色為體積大且心白發現率高,但每年產量非常稀少,而且因為富之香一開始就是為了製造高級酒而栽種,相當適合拿來釀造吟釀或大吟釀等級的酒,釀製完成的酒體有優雅的芳香及芳醇的甜味,甘酸平衡,入口非常滑順,喝起來非常之順口,喜歡吟釀或大吟釀等級日本酒的你,不容錯過的一款作品!
「中取」取用酒液中間最澄澈的部分,口感較飽滿、呈現最佳 「無濾過」指酒體未經過濾,可以品嘗到最原本清酒的風味 本作品帶有密瓜香氣,風格較溫和不失層次 口感細緻,尾韻優長