純米大吟釀的等級，但是價格卻十分的平易近人，特色是迷人的吟釀香氣與柔順口感。 產地：京都 北川本家 酒米：五百万石 精米：49% 酒精：14% 日本酒度：+3 酸度：1.4 SSI分類：爽
日本NO.1 侍酒師千葉麻理繪開發專用款，為了追求更甜美的米旨味，以及熟成的可能性!水端1569xEUREKA!調整了以「多聞院日記」冬季釀造三段仕込水端1568系統的釀造法，將釀造時間調整在春末，採用二段仕込投料，在其發酵結束後再投少量的酒米做再次發酵，讓整體達到更柔和甜美的味道，
使用了酒造好適米の代名詞、酒米之王「山田錦」，展現出山田錦所獨特的高雅米旨香氣與香甜完美平衡的上選。
加茂錦的高端酒系列BRILLANCE於2021年首度曝光，宗旨是使用各地頂級酒米來進行釀造作業，同時在精米步合設定上，也略低於荷札酒的數據。對比酒造最為出色的荷札酒系列而言，這系列作品更加注中結構性及層次表現，是一個為了酒造追求高端及極致表現下所推出的新系列作品。此作選用備前雄町為素材，這是一個略帶些野性的早期品種，搭配上加茂錦過往的細緻風格，最後蹦出亮麗火花。 在初始香氣部分，最初能感受到些瓜果、青草氣味，中後段出現些芭蕉香氣，酒體表現清爽而俐落，尾韻表現明快，海鮮或是些清爽的料理類型，字不待言肉類料理。
以山田錦為母系、ヒノヒカリ為父系培育出之米種「吟の夢」，於1998年登錄為酒米品項，而「高育54号」則為吟の夢最初開發時的編號。香氣淡雅，先透出西洋梨明亮感，微帶點些許柑橘清香。淡麗入口，柔順酒體帶著明亮酸度；柑橘類果香，薰染輕微辛澀感。辛口清晰，帶輕柔旨味隱約掃過；尾韻中等。
