創業於1764年，山口縣最古老、神秘的酒造-堀江酒場，擁有「名水百選」錦川的優質豐沛水源，以及盆地地形特有的日夜溫差，造就得天獨厚的釀造環境。除了延續自江戶中期以來代代相傳的釀酒技術，堀江酒場也持續挑戰創新，堅持每一滴都講究的品質，屢獲國內外酒類大獎肯定。其中，「金雀Premium」更於IWC純米大吟釀部門連續兩年獲得世界第一的殊榮。
代表銘柄「金雀」，命名靈感源自象徵豐收、神之使者而受到敬仰的麻雀。IWC評審曾這樣描述：「酒質清麗多汁，果香華麗，酸度與俐落感達到完美平衡」，充分展現了金雀的迷人特質──純淨、細緻，風格高雅，不浮誇、不造作。由於產量稀少，在日本當地甚至實施「一人限購一瓶」的規定，是市面上極難入手的珍稀銘酒。
國內外獲獎不斷，其作品的獨特性與稀缺性也讓金雀衝上Saketime全國第四名，更是山口縣超越獺祭的存在。
延續260年的技術力，加上創新挑戰精神，採用古老精緻的獨家「秘傳生酛釀造法」，花費數年打造出這款備受矚目的「摩登生酛（モダン生もと）」。
在醇厚旨味的基礎上，展現出優雅純淨的香氣與細緻甘味。散發如華麗果香與優雅甜味，口感清澈鮮明，帶有微微氣泡感，尾韻清爽輕盈，令人感到格外舒適，正是適合夏天品飲的理想風味。在香氣馥郁、清爽淡麗的現代釀造風格中，融合了古法釀造的深厚底蘊，使風味更添層次。
產地：山口縣 堀江酒場
酒米：山田錦
精米度： 50%
酒精：16％
日本酒度： -
酸度：-
適飲溫度：5-10℃
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
