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來自山口縣、擁有超過260年歷史的堀江酒場，傳承自江戶時代的匠心釀藝，使用名水「錦川」水源，打造出這款季節限定的金雀初榨純米吟釀。

清新的青蘋果與蜜瓜香氣撲鼻，帶出細膩的甘甜與俐落酸味，酒體滑順，層次分明，帶有微微的自然氣泡，為味蕾增添輕盈的刺激與新鮮感。尾韻清澈純淨，人氣在山口縣當地急速攀升，已成為內行酒友的私藏首選。

產地：山口縣 堀江酒場
酒米：非公開
精米度：  55%
酒精：16％
日本酒度： -
酸度：-


創業於1764年，山口縣最古老、神秘的酒造-堀江酒場，擁有「名水百選」錦川的優質豐沛水源，以及盆地地形特有的日夜溫差，造就得天獨厚的釀造環境。除了延續自江戶中期以來代代相傳的釀酒技術，堀江酒場也持續挑戰創新，堅持每一滴都講究的品質，屢獲國內外酒類大獎肯定。其中，「金雀Premium」更於IWC純米大吟釀部門連續兩年獲得世界第一的殊榮。2025 Saketime全日本排名第四，是山口縣超越獺祭的存在。

代表銘柄「金雀」，命名靈感源自象徵豐收、神之使者而受到敬仰的麻雀。IWC評審曾這樣描述：「酒質清麗多汁，果香華麗，酸度與俐落感達到完美平衡」，充分展現了金雀的迷人特質──純淨、細緻，風格高雅，不浮誇、不造作。由於產量稀少，在日本當地甚至實施「一人限購一瓶」的規定，是市面上極難入手的珍稀銘酒。