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此款純米吟釀選用山田錦酒米，精米50%，開瓶瞬間，清爽的蜜瓜與麝香葡萄香氣撲鼻，彷彿現切水果般新鮮。入口略帶稠度的細膩口感，如絲絹般滑順圓潤，優雅的甘甜結合舌尖微微氣泡感，增添了品飲時的趣味與層次，給人一種既豐盈又不甜膩的極致享受。

產地：山口縣 堀江酒場
酒米：山田錦
精米度：  50%
酒精：16％
日本酒度： -
酸度：-
適飲溫度：5-10℃

創業於1764年，山口縣最古老、神秘的酒造-堀江酒場，擁有「名水百選」錦川的優質豐沛水源，以及盆地地形特有的日夜溫差，造就得天獨厚的釀造環境。除了延續自江戶中期以來代代相傳的釀酒技術，堀江酒場也持續挑戰創新，堅持每一滴都講究的品質，屢獲國內外酒類大獎肯定。其中，「金雀Premium」更於IWC純米大吟釀部門連續兩年獲得世界第一的殊榮。2025 Saketime全日本排名第四，是山口縣超越獺祭的存在。

代表銘柄「金雀」，命名靈感源自象徵豐收、神之使者而受到敬仰的麻雀。IWC評審曾這樣描述：「酒質清麗多汁，果香華麗，酸度與俐落感達到完美平衡」，充分展現了金雀的迷人特質──純淨、細緻，風格高雅，不浮誇、不造作。由於產量稀少，在日本當地甚至實施「一人限購一瓶」的規定，是市面上極難入手的珍稀銘酒。