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相良酒造的「朝日榮 特別純米」，是第九代女杜氏相良沙奈惠的代表作，採用栃木縣産「あさひの夢」酒米，搭配栃木酵母T-ND，使酒體更加清澈透明，帶有柑橘系的酸甜感。此酒散發麝香葡萄與柑橘香氣，入口輕盈柔和，展現甜美細膩的超軟水風味與優雅的平衡感。


產地：栃木縣 相良酒造
酒米：あさひの夢
精米度： 60％
酒精：16％
日本酒度：---
酸度：---

相良酒造創立於1831年（天保2年），最初位於越後國刈羽郡（今新潟縣柏崎市）。自創立以來，相良家族始終堅信「水」是決定清酒品質的關鍵。為了尋找最適合釀酒的水源，酒廠歷經數次遷移，最終選定落腳於栃木縣日光連山附近。這裡的水質甘甜，特別是伏流水被譽為「超軟水」，硬度僅33mg/L，賦予釀造出的清酒清甜優雅的獨特風味。

第九代釀酒師——女性杜氏相良沙奈惠，不僅繼承了家族歷代的傳統釀造工藝，還融入了她自己的創新理念。沙奈惠所釀造的清酒以輕柔卻堅毅的風格著稱，呈現出輕盈、優雅、柔和的口感，完美詮釋了相良酒造的核心精髓。她主理的兩大產品線「朝日榮」與「東照」，更是清酒甜美與優雅的最佳代表，深受愛酒人士的推崇與喜愛。

相良沙奈惠畢業於東京農業大學，專攻清酒釀造中的乳酸菌管理。憑藉扎實的專業知識和敏銳的釀造技術，她在2014年加入相良酒造後迅速得到市場的認可。她不懈的努力與卓越的釀造技藝，讓相良酒造在短短幾年間脫穎而出，並於2024年榮登《dancyu》雜誌評選的「未來五大之星」榜單，成為清酒界冉冉升起的璀璨新星。

釀造出好酒的關鍵不僅在於工藝，更在於嚴格的品鑑與品質標準。相良沙奈惠取得了日本侍酒師協會的「SAKE DIPLOMA」認證，這是她致力於提升品酒標準的體現。她相信，持續不斷地品鑑與精進，才能將清酒的品質提升到新的高度，並通過標準化管理，穩步釀造出高品質的作品。