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朝日榮 純米大吟釀 720ML

氣質杜氏相良沙奈惠的超軟水登峰之作
  • 料號 | #AS007398

此款為相良酒造的招牌作品,由第九代女杜氏相良沙奈惠釀造。採用栃木縣産「あさひの夢」酒米,搭配栃木酵母T-ND3。酒體有著清爽的柑橘和莓果香氣,入口清澈絲滑,幾乎感受不到酒精,是優雅的清甜與綿密旨味完美融合,為清爽型純米大吟釀的極致表現。


產地:栃木縣 相良酒造
酒米:あさひの夢
精米度: 60%
酒精:16%
日本酒度:---
酸度:---


相良酒造 | 200年傳承與創新的清酒工藝

相良酒造創立於1831年(天保2年),最初位於越後國刈羽郡(今新潟縣柏崎市)。自創立以來,相良家族始終堅信「水」是決定清酒品質的關鍵。為了尋找最適合釀酒的水源,酒廠歷經數次遷移,最終選定落腳於栃木縣日光連山附近。這裡的水質甘甜,特別是伏流水被譽為「超軟水」,硬度僅33mg/L,賦予釀造出的清酒清甜優雅的獨特風味。

傳承與創新並行 | 相良沙奈惠的柔美清酒風格

第九代釀酒師——女性杜氏相良沙奈惠,不僅繼承了家族歷代的傳統釀造工藝,還融入了她自己的創新理念。沙奈惠所釀造的清酒以輕柔卻堅毅的風格著稱,呈現出輕盈、優雅、柔和的口感,完美詮釋了相良酒造的核心精髓。她主理的兩大產品線「朝日榮」與「東照」,更是清酒甜美與優雅的最佳代表,深受愛酒人士的推崇與喜愛。

東京農業大學專修 | 釀造與乳酸菌管理的專業知識

相良沙奈惠畢業於東京農業大學,專攻清酒釀造中的乳酸菌管理。憑藉扎實的專業知識和敏銳的釀造技術,她在2014年加入相良酒造後迅速得到市場的認可。她不懈的努力與卓越的釀造技藝,讓相良酒造在短短幾年間脫穎而出,並於2024年榮登《dancyu》雜誌評選的「未來五大之星」榜單,成為清酒界冉冉升起的璀璨新星。

榮譽與專業認證 | SAKE DIPLOMA 認證的杜氏

釀造出好酒的關鍵不僅在於工藝,更在於嚴格的品鑑與品質標準。相良沙奈惠取得了日本侍酒師協會的「SAKE DIPLOMA」認證,這是她致力於提升品酒標準的體現。她相信,持續不斷地品鑑與精進,才能將清酒的品質提升到新的高度,並通過標準化管理,穩步釀造出高品質的作品。

相良酒造 | 以輕盈、柔美與堅毅詮釋每一滴清酒的完美,敬請期待!




飲酒過量,有害健康。禁止酒駕! 未滿十八歲請勿飲酒。

NT 2,090/瓶

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