諸白為古時日本人對清酒的稱謂，是指麴米、掛米都是「精白米」的清酒，諸白也是高階清酒的代名詞。以濃郁的蘋果香氣混著鳳梨、柑橘等酸香調！ 產地：山形縣高木酒造 酒精濃度：15% 原材料： 兵庫縣吉川特 A 級山田錦 精米步合：50％
精米步合33%製成的純米大吟釀。如水梨般的香氣，入口的瞬間可以感受到柔軟的水質，酒體的口感帶出如果實般的酸甜感。
將手工採摘的葡萄整串帶梗壓榨，然後轉移到桶中。採用本地酵母發酵、於228 升的法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵12個月，最後在鋼槽中泡渣陳年4個月。充滿柑橘、白花、與核果的複雜迷人香氣，由於長時間的乳酸發酵與泡渣，賦予了豐富的奶油香氣。還有烤榛子、杏仁等氣味來自桶中的天然酵母發酵時產生。
全日本本釀造酒之中，完成度最接近吟釀酒的一款作品， 在每年的各藏元交流之中，亦是最受矚目的一款作品，不管冷飲或熱飲皆宜，其圓潤而迷人的米實香味，樸實又令人回味無窮。
2011年全國新酒評鑑會嫺酒コンテスト金賞，入口後香蕉香氣慢慢擴散，而後伴隨著荔枝的香氣，尾韻呈現乾淨俐落的純米酒。
