本次風之森新品ALPHA7採用古法菩提酛進行釀製，因為過於古老菩提酛的製法曾經一度被遺忘，直到現代才再研究、重新復原。採用如此不同的釀造法就是為了突破現有的日本酒風味，同時也期望釀造出獨一無二的酒款，而這次的ALPHA7在釀製過程中，除了酵母、麴菌、乳酸菌以外，意外出現了野生酵母，為ALPHA7帶來了全新風味，可以說是一大突破!
這次ALPHA7的風味上帶有丁香的辣感和木質調的特徵，加上大河蒸餾所特製的原創的蒸餾酒，帶有肉桂、山椒、黃蘗等藥材的香氣，肉桂帶有的甜味加上山椒青澀清爽的辣味互相襯托，使彼此的風味更加出色。同時黃蘗特有的苦味也賦予酒液更深厚的韻味。兩種酒款相輔相成，在酒液交織時使風味更加昇華!
〔套組內容〕※日本酒和蒸餾酒兩瓶裝
・風之森 ALPHA7 2023
奈良県産秋津穂 100%使用
精米歩合非公開 720ml
酒精 16 度
無濾過無加水生酒 菩提酛仕込
・「酒直し薬」 蒸餾酒 50ml
酒精 40 度
蒸餾酒 ※大和蒸溜所特製
飲酒過量，有害健康。禁止酒駕！ 未滿十八歲請勿飲酒。
