半藏第七代傳人的宣言,銜接傳統,挑戰創新,新一代的搭餐用酒首選「半藏&」。原料米使用全日本只有北海道種植的「吟風」,此款作品心白比例高,釀成的酒米芳醇美味,酸度適中,中後段出現的豐富層次度更令人著迷,屬搭餐酒中的佳作! 產地:三重縣 大田酒造 酒米:北海道縣產 吟風 精米度:55% 酒精:15% 日本酒度:-- 酸度:--
今年推出的ALPHA6做了改版,透過「菩提酛」製法增添乳酸風味,也使用到白麴菌來釀製,讓生酒的酒體不會過於平淡,酸度也更加豐沛鮮明!6號酵母特有的麝香葡萄香氣,再加上菩提酛的乳酸風味,讓作品更富有層次感了!而說到「真中採」版本,內行的人都知道這三個字代表社長嚴選,不是每年都有的唷!而且瓶身上面掛的小綴飾也是一大亮點,一面是風之森logo,另一面則是新政酒造「亞麻貓」的logo唷!其最大特色為白麴菌釀製喔,強強聯手更不容錯過呀!請把握機會把限量美酒帶回家囉。
風之森807高精白系列作品。此款作品使用酒米之王「山田錦」,跳脫釀造公式YK35,保留80%的酒米,是一款以青葡萄香氣和酸度為主體的作品,呈現山田錦蘋果和草莓香氣的完美平衡,奔放的香氣和口感的平衡讓人有一種香氣立體化的奇妙錯覺。
使用酸氣較為明顯的「白麴」與當地知名的山田錦酒米中進行釀製,讓這支酒整體的酸感以及風味有別於以往,喝起來更像白葡萄酒。
熟成甲州葡萄特有的酸感,加上柑橘調的甜味令人回味無窮,清爽的碳酸氣泡感在口中揮散!