此區乾季較長且氣候較涼冷，使得葡萄有更多的層次風味，採收後先去梗再進行發酵，為保留葡萄纖細精緻的風味，發酵過程僅輕柔淋皮，之後放入不鏽鋼槽中培養，以保留Pinot Noir 的優雅細緻感。 產地: 紐西蘭 Trinity Hill 三聖丘酒莊 原料: Sauvignon Blanc 100%
永山杜氏投射了許多的情感在此款酒上，為酒造最高階級的酒，全球限量840瓶的年份酒，於酒藏中三至四年的低溫熟成，似葡萄酒的口感，個性內斂，隨著溫度的變化更能感受出職人的工藝與山田錦美味口感的珍品。
風之森807高精白系列作品。此款作品使用酒米之王「山田錦」，跳脫釀造公式YK35，保留80%的酒米，是一款以青葡萄香氣和酸度為主體的作品，呈現山田錦蘋果和草莓香氣的完美平衡，奔放的香氣和口感的平衡讓人有一種香氣立體化的奇妙錯覺。
一年只釀一桶的秋季限定款，只在釀造完成時進行一次的加熱殺菌後，以低溫儲藏熟成半年後,產生出柔和而平穩的香氣，口感順滑且厚實。鮮明的味和酸味能搭配各種酒餚，溫度從5度到50度都非常適合！
先以黑麴甕壺製成本格芋燒酎，再漬以日本產優質梅果實及冰糖，完成這款充滿鹿兒島懷舊風情的經典梅酒，也是只有芋燒酎王國鹿兒島才能打造出的豪奢逸品。
