將手工採摘的葡萄整串帶梗壓榨,然後轉移到桶中。採用本地酵母發酵、於228 升的法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵12個月,最後在鋼槽中泡渣陳年4個月。充滿柑橘、白花、與核果的複雜迷人香氣,由於長時間的乳酸發酵與泡渣,賦予了豐富的奶油香氣。還有烤榛子、杏仁等氣味來自桶中的天然酵母發酵時產生。 產地: 紐西蘭 Trinity Hill 三聖丘酒莊 原料: Chardonnay 100%
雪女神特有的透明感與豐富層次,搭配華麗的吟釀香氣,是讓人津津樂道的一款作品。
天吹酒造1688年創立於日本九州。自然資源富足,釀造用水使用周邊山系的伏流水,釀造出酒體鮮美的作品,從創立以來迄今已有300多年歷史,是許多酒友的品酒首選。天吹酒造的作品魅力除了純熟的釀造技術之外,他們使用的「花酵母」為最大特色。由於花酵母較一般酵母培育起來較為困難,但天吹酒造克服技術難關,將花酵母使用地相當出色!喜歡新派日本酒風格的酒友絕對要嘗試看看天吹的作品 哈密瓜與白桃的香氣、迷人的微微酸味。
雖然是剛榨出來的生原酒,但香氣柔和,帶有麝香葡萄淡淡的香昧與酸味 硬質口感卻給人輕快的印象,而後開始感受到飽滿的美昧強烈地擴散開來 柔和的酸和玉榮特有的澀昧和硬度作爲重音發揮出色作用 乾淨出色的尾韻,讓人忍不住一杯接著一杯
全日本本釀造酒之中,完成度最接近吟釀酒的一款作品, 在每年的各藏元交流之中,亦是最受矚目的一款作品,不管冷飲或熱飲皆宜,其圓潤而迷人的米實香味,樸實又令人回味無窮。