在新谷釀造的年度限定系列中，「新姬 牡丹」是極具代表性的佳作，每年於冬季登場，。這款清酒以象徵優雅與豐盈的牡丹花為靈感，呈現出迷人的香氣與層次豐富的甜美感，展現出時代女性的自信與柔美。 釀造這款清酒的核心，是岡山特級雄町酒米。一入口，便能感受到如花蜜般的香甜氣息，緊接而來的是白糖的細膩甜感與熱帶果實的濃郁芬芳——鳳梨與百香果的果香如同繽紛的夏日果園。隨著酒液在口中輕輕滑過，細緻的氣泡感如輕風拂過舌尖，為整體風味帶來輕盈而活潑的節奏。無論是品味其獨特風味，或是感受其傳達的時代女性力量，「新姬 牡丹」都是值得細細品味的清酒之選。
這款特別純米酒採用了酒米八反錦，也是酒造唯一使用協會6號酵母的酒款，以吟釀酒的製法精心釀製而成。其香氣溫和，帶有豐富的甜味，舒適的氣泡配上清爽且強烈的酸味，讓人渾身暢快，與口感濃郁的食物搭配尤為適宜。 「月草」是露草的別名。在日本，露草從6月開始持續盛開至秋季。為了讓7月份發售的酒後能持續到秋季，以火入處理，這款酒因此命名為「月草」。在日本的和歌中，月草也代表秋天的季語。 Kura Master2018純米酒の部：ゴールド賞 ブリュッセル国際コンクール SAKE selection2018純米酒の部：プラチナ賞
新谷釀造每年度10款限定清酒中的第一號作品，堪稱秋季最受期待的限定酒款之一。酒廠挑選山田錦與雄町兩款酒米各半混釀，以60%精米步合細緻打造，完美展現兩種名米的獨特魅力。 入口時，能感受山田錦帶來的細緻優雅，隨即展開雄町米特有的濃醇甜美。清新的柑橘香氣撲鼻而來，還帶有淡淡檸檬與香蕉的層次感，讓這款佳釀更添風味層次。 「花橘」完美傳承了「新姬(わかむすめ)」的特色風格，在保持爽朗口感的同時，更突出了酒體的個性，每一口都能感受到清新多汁的迷人風味。不論是品飲或搭餐，都能帶來令人難忘的味覺體驗。
薄濁版本是限定商店保留商品, 香甜感更為飽滿些，僅有少數店家和VIP才可取得。今年由「雄町」與「山田錦」以一半一半的比例混釀打造。雄壯的「雄町」和細膩的「山田錦」在不同的釀造過程中分別發揮其特點，帶來淡淡的柑橘香，並呈現酸甜與微苦餘韻和諧交織的清爽口感。略帶乾爽，但其味道輪廓更加明顯，依然保有「わかむすめ」的特色，酒質極為順口，展現出清新且多汁的口感。
薄濁版本是限定商店保留商品，僅有少數店家和VIP才可取得。 在新谷釀造的年度限定系列中，「新姬 牡丹」是極具代表性的佳作，每年於冬季登場，。這款清酒以象徵優雅與豐盈的牡丹花為靈感，呈現出迷人的香氣與層次豐富的甜美感，展現出時代女性的自信與柔美。 釀造這款清酒的核心，是岡山特級雄町酒米。一入口，便能感受到如花蜜般的香甜氣息，緊接而來的是白糖的細膩甜感與熱帶果實的濃郁芬芳——鳳梨與百香果的果香如同繽紛的夏日果園。隨著酒液在口中輕輕滑過，細緻的氣泡感如輕風拂過舌尖，為整體風味帶來輕盈而活潑的節奏。無論是品味其獨特風味，或是感受其傳達的時代女性力量，「新姬 牡丹」都是值得細細品味的清酒之選。
「瑠璃唐草」是花名「粉蝶花」的日文名，而「瑠璃」也是從平安時代起就有的和服顏色名稱。這款酒的意境象徵著海與天空的連結，表達了「わかむすめ」的未來願景。儘管味道飽滿，但也保持了適合搭配食物的清爽口感。採用小批量四季釀造，並根據季節的變化進行細微調整。
這款純米吟釀酒使用了山口縣特有的酒米，經過打磨至60%的精米步合率後釀製而成。2021年更換酒標，這款酒香氣華麗且帶有果實風味，同時也能品味到濃郁的旨味。它以柔和、無雜味、如同櫻花般美麗的味道為目標，即使在尾韻也能感受到其純淨之美。 IWC2021純米吟醸酒の部：ゴールド賞 令和３酒造年度山口県新酒鑑評会 純米吟醸酒の部 優等賞 西都の雫の部 特別奨励賞 第一位
這款純米大吟釀酒使用山田錦，精米至40%精製而成。香氣清新不刺鼻，展現出「山田錦」米特有的柔和且高雅的米香甜味，後味則乾淨利落，沒有雜味。其特點是帶有如白葡萄酒般清爽的酸味，為整體風味增添了一絲優雅與清新。這款酒如同燕子花的花姿般，凜然且具品格，是杜氏全力打造的一款佳作 令和元酒造年度全国新酒鑑評会初出品：初入賞 Kura Master2020純米大吟醸酒の部：プラチナ賞TOP5 IWC2020純米大吟醸の部：シルバー賞 令和3年山口県新酒鑑評会 吟醸酒の部 優等賞 IWC2021純米大吟醸酒の部：リージョナルトロフィー賞 令和2酒造年度全国新酒鑑評会 金賞 令和３酒造年度山口県新酒鑑評会 大吟醸酒の部 最優等賞 令和3酒造年度全国新酒鑑評会 金賞 令和4酒造年度山口県新酒鑑評会 大吟醸酒の部 最優等賞 令和4酒造年度全国新酒鑑評会 入賞 IWC2023 純米大吟醸酒の部 ゴールド賞
這款純米吟釀酒以「八反錦」米精磨至60%釀製而成。名稱「萌木」象徵著家族繁榮，是一個帶有吉祥寓意的傳統色名。這款酒散發出宛如新綠般的清爽香氣，口感清新且多汁，帶來初春般的生機。作為佐餐酒，這款酒的設計理念是能夠與各種類型的食物完美搭配，展現了其極高的適應性和包容力。 Kura Master2020純米酒の部：ゴールド賞
新姬BUNBUN系列新風格！一口帶你到熱帶南國渡假去～濃郁的鳳梨、荔枝等熱帶果實風味，香香甜甜果感十足，恰到好處的清爽酸度不膩口，收尾乾淨俐落！ BUNBUN系列代表著酒造在釀酒上的創新和挑戰精神，逐漸成為一個不斷挑戰新事物的平台。到目前為止，已經推出了使用山口縣酵母9E釀造的辛口純米吟釀酒，還有超辛口的純米吟釀「METAL Bunbun」。 IWC2019純米吟醸の部 ブロンズ賞 Kura Master2020純米酒の部 ゴールド賞
以源自日本古代配色方法「十二單的重疊色目」之一的秘色，命名為「十二秘色」。配色的靈感來自古日本對季節變化的敏銳感受，根據每個季節中花草樹木的色彩變化創造而成。 「十二秘色」展現出日本人精緻且優雅的美學意識，這正是我們在這款美酒中希望傳達的感覺。從這樣的概念出發，"わかむすめ" 系列的副標題皆是取自這些顏色的名稱。 這款酒帶有果香與清爽的香氣，入口柔滑，散發著高雅的甜味，呈現出新鮮且多汁的酒體。
