大盃 MACHO山田錦80,酒標設計是一個充滿肌肉線條的國王,就如酒米之王山田錦在精米80下保留住山田錦的線條感,雖然充滿線條但卻不失其優雅風格,淡淡的香蕉和甜瓜香味以及微微碳酸的在舌面上的輕微跳動感和完整保留住的山田錦的旨甜味,絕對會顛覆大家對山田錦的刻板印象!再三回味~
大盃 MACHO雄町80 酒標設計是一個充滿肌肉線條的摩登時尚大叔,採用的是最高品質的赤盤雄町,雄町的旨味表現的非常摩登現代卻又沉穩,入口帶討喜的水蜜桃和哈密瓜香,清澈溫和的甜味及優雅俱酸度的包附感,讓整體的銳度度更立體且乾淨。尾韻的渾厚及俐落的收尾讓整個作品摩登又有一種穩重感!
大盃 MACHO愛山80 酒標設計是一個充滿肌肉線條的健美小姐,酒米是超高人氣且非常不易取得的愛山酒米,有別於其他愛山酒米的甜美柔和,MACHO愛山80的雖然甜美但酒體飽勻稱,入口帶有如木瓜牛奶的濃郁香甜感以及白桃香,口感絲滑柔和帶有輕柔的酸度,顛覆大家對愛山酒米只有超甜美的想像,將愛山的甜美以及勻稱度釀製到近乎完美的黃金比例。
大盃 MACHO古法生酛90 該系列的第五彈,酒米使用的山酒4号和美山錦,別於該系列的其他作品它採用的是完全野生的蔵付酵母,遵循古法做酛方式發酵天數長達50天,90%超高精白的一般酒米加上野生藏附酵母超長時發酵,讓整支酒的酸度亮麗且均衡度佳,喝起來野性十足完整性及佳的作品!絕對值得再三品味。
大盃 MACHO ? 70 該系列的數量限定作品,酒米使用不公開(預測多款酒米混合釀造),保留該系列非常具有線條感的旨味,香氣帶有麝香葡萄,芒果及熱帶水果香氣,入口非常清爽柔和,酸度優雅且旨尾餘韻悠長細膩。
將特製古法生酛釀造的純米酒,加之牧野酒造獨家酵母發泡(イーストフォーミング)釀製法,產生與酒體完美融合的細緻發泡感,與香檳同等的強烈自然碳酸,成功打造出強勁俐落風格,由日本酒自身發酵帶來的氣泡口感滑順且不失清爽,俐落度滿分!
大盃人氣「MACHO」又一力作! 新作品FUSION同樣採用低精白釀製,精米度保持在80%,充滿力量感的女王搶佔視覺版面,融合山田錦和愛山酒標元素,就如酒體完美混釀兩款酒米,完整保留山田錦的線條感同時帶有愛山酒米的甜美,帶酸感的餘韻平衡感絕佳。
大盃 MACHO FUSION雄町愛山80 該作品以60%的雄町以及40%的愛山下去混釀,屬於高難度釀造技術,旨味的曲線依然完美貫穿整款作品,但其愛山的甜美感讓整個雄町為主的酒米感覺更柔和一些,氣味上除了白桃香氣更濃郁之外更有類似奶昔香氣的調性,整體口感更加飽滿但不甜膩,大大修補了兩個酒米的小遺憾,口感會有一種全新風格酒米釀造的錯覺,屬於記憶點非常強的作品。
大盃 生酛木桶 參考江戶時代 若觀三齋圖的人形做為酒標人物的設計原型,使用古法製酛方式在古法木桶中造酒,在使用三倍的原料米以及現代釀造1/3的釀造水,呈現股江戶時代的風格,超高甜度以及酸度讓人想到冰酒的風格。 與貴釀酒和多麴釀造的最大差別是,整體酸甜度雖高卻保有優雅且尾韻飽實的旨味,明亮酸度也更具層次感。值得反覆品味的一款作品。