將手工採摘的葡萄整串帶梗壓榨，然後轉移到桶中。採用本地酵母發酵、於228 升的法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵，陳釀 10 個月後，葡萄酒被混合併 500 升法國橡木桶中進一步陳釀，然後分別於 2020 年 11 月和 2020 年 12 月重新混合併裝瓶。 雖然採用橡木桶發酵、但沒有明顯的橡木特性。充滿異國情調的氣息，獨特的金銀花、橙花水和茉莉、蜂蠟等香氣，帶有油桃和柑橘果香， 質地豐滿圓潤、相當的平易近人，用來搭配各種亞洲菜餚。
每個品種和葡萄園分別收穫和釀造，之後在 100% 新法國橡木桶(225 升) 中陳釀 15 個月，然後混合在一起，然後放回同一個桶中進一步陳釀 6 個月。 在桶中總共存放了 21 個月後，葡萄酒被重新混合、過濾和裝瓶。 酒杯呈現墨黑色，散發出金合歡花、藍莓、黑醋栗、摩卡和雪松的非凡香氣。 香氣豐富濃郁，酒體適中且平衡，絲滑的單寧勾勒出多汁的黑色水果的味道，非常迷人。
將手工採摘的葡萄整串帶梗壓榨，然後轉移到桶中。採用本地酵母發酵、於228 升的法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵12個月，最後在鋼槽中泡渣陳年4個月。充滿柑橘、白花、與核果的複雜迷人香氣，由於長時間的乳酸發酵與泡渣，賦予了豐富的奶油香氣。還有烤榛子、杏仁等氣味來自桶中的天然酵母發酵時產生。
在舊橡木桶中進行浸皮榨汁，增加香氣，同時進行乳酸發酵，接下來就有長達10個月的泡渣與陳年，口感因而複雜多層次！西洋梨，桃子和些許綜合香料的氣息，酒體扎實，奶油般的口感與純淨的果香達成和諧，適合搭配亞州風味的料理和各式海鮮。
此酒為 Trunity Hill 的新計畫，首次插足 Pinot Noir 品質聞名國際的Marlborough。 此區乾季較長且氣候較涼冷，使得葡萄有更多的層次風味，採收後先去梗再進行發酵，為保留葡萄纖細精緻的風味，發酵過程僅輕柔淋皮，之後放入不鏽鋼槽中培養，以保留Pinot Noir 的優雅細緻感。此酒充滿草莓，黑色莓果與田香料的氣息，隱隱帶著礦石和森林的清新感，單寧圓潤，鮮活的酸度一直襯到尾韻，適合搭配鮭魚，雞或鴨料理以及野味。
此區乾季較長且氣候較涼冷，使得葡萄有更多的層次風味，採收後先去梗再進行發酵，為保留葡萄纖細精緻的風味，發酵過程僅輕柔淋皮，之後放入不鏽鋼槽中培養，以保留Pinot Noir 的優雅細緻感。
Chardonnay 100%， 葡萄在採收後整串帶梗輕柔壓榨，以兩種自然酵母增加複雜度與香氣並在法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵12個月，最後在鋼槽中泡渣陳年4個月。帶有豐富的柑橘，白花，葡萄柚和甜瓜等花果香。清爽優雅的酸度，夾雜著橡木桶帶來的腰果，烤杏仁，奶油等香氣，尾韻隱約透露著火石燧石的氣息。酒體結構緊緻，非常精緻且濃郁是Trinity Hill Chardonnay的標誌。
每個年份都會因釀酒的具體細節而有所不同，但一般大約為 60% 去梗，輕柔壓榨，剩下的 40% 整串完整發酵。 每天進行壓帽及淋皮兩次。浸漬大約需要一個月。並且於100% 新法國橡木桶中陳年。一些葡萄酒在 5,000 升的橢圓形橡木桶中陳釀。將用手插入蓋子和/或每天抽水兩次。預計在皮膚上大約需要一個月，儘管對於單個包裹來說可能要長得多。大約 14 個月的陳釀（如前所述，大部分但不完全是在 100% 新法國橡木桶中）。一些葡萄酒在 5,000 升的橢圓形橡木桶中停留。酒在桶中時沒有倒酒，但可能會有一些攪拌。Homage 是一款氣勢磅礡的酒款。 一開瓶，就散發出令人陶醉黑櫻桃、薄荷、烘焙和鹹香料、黑橄欖和紫羅蘭的香氣。 橡木風味也相當突出。 口感緊緻清晰，單寧細膩可口，令人愉悅的果香和香料貫徹始終。 可陳年至2040 年。
葡萄在採收後大部分去梗，保留10%帶梗進行發酵，並且期間內每天用幫浦溫和地使酒液、果渣流動，充分地提取柔和的單寧、複雜的結構。然後浸漬長達三週，發酵過程中加入少量的Vigonier，增加口感複雜度與花香。最後在不鏽鋼桶與法國小橡木桶中熟成七個月，然後混合出這款優雅、平衡的Syrah。優雅、純粹、結構完整，具櫻桃、紫羅蘭、白胡椒等香氣。柔軟細緻的單寧、多汁飽滿，宜人的酸度，一款迷人、值得細細品質的Syrah紅酒。
