大吟釀組合包含:風之森ALPHA3+半藏神之穗。風之森ALPHA3:採用低酒精濃度的的原酒作法,透過精確的發酵天數掌控,讓原酒酒體呈現清爽但具層次感的變化,帶有優雅的蘋果, 哈密瓜香氣。半藏神之穗:2016年G7高峰會元首乾杯用酒,大田酒造因此一炮而紅,廣受大家喜愛,選用三田縣產,號稱神恩賜的酒米「神之穗」釀製釀出的作品米旨味相當到位,酸甜平衡,初嘗就感受到華麗的熟成草莓香,隨之而來的是淡雅的桂花香,大吟釀規格的處理,酒體表現相當圓潤滑順好入口,香甜口感就像在喝白葡萄酒一般!
組合包含:羽根屋 純米大吟釀 SPARKLING+羽根屋 純米吟釀 CLASSIC。羽根屋 純米大吟釀 SPARKLING:2017 IWC 金賞獎肯定。 輕柔的瓜果香、透明優雅的果酸感,入口完整的平衡感和旨味,適合與各樣的日式料理搭配。羽根屋 純米吟釀 CLASSIC:帶有滿滿瓜果風味香氣,與豐富的米旨味以及生酒的碳酸感,讓飲用的人感受到清新的感覺。
組合包含:風之森 純米 愛山807+風之森 純米 秋津穗657 扁平精米。風之森 純米 愛山807:使用到幻之酒米「愛山」,將酒米做 精米度80%的處理,完整地保留愛山酒米的特性。以哈密瓜香氣為主體,交雜著點西瓜、蘋果香味,略帶生澀感,入口保持碳酸口感,呈現細柔甜美、飽滿香韻的愛山優雅特性。乾淨的收尾令人著迷。風之森 純米 秋津穗657 扁平精米:風之森首度挑戰扁平精米之作!保留原料米最精華的部分,雜質少、風味更純淨!「精米」在釀酒過程中是非常重要的環節,磨去米的雜質,只留下澱粉,避免作品會有複雜的雜味,但一般的精米機器會將米磨成圓球型,但米的形狀為橢圓形,所以就算經過精米,還是會留下一些非澱粉的部分!於是這幾年研發出一種「扁平精米」的方式,依照米原本的形狀去進行研磨,能完整保留澱粉的部分,並將雜質去除地更乾淨!使用經過扁平精米的米釀出的作品,風味會更加圓潤細緻,大家不妨可以嘗試看看!
組合包含:龜泉 吟麓+龜泉 本釀造。龜泉 吟麓:整體香氣以爽酒為主體,帶點吟釀香,酸度鮮明,清爽中參雜著細膩的吟釀香!龜泉 本釀造:使用高知酵母CEL19形成的華麗豐沛蘋果香為本款作品的最大特色,經火入後的柔和酒體,喝起來順口,讓你可以輕鬆豪飲,富含高知酒特色!是一款香氣、口感、尾韻都具備的優秀作品!
杉浦農園是油長酒造合作栽培「秋津穗」的農場,為了不破壞大自然 他們堅持不使用農藥和化學肥料,並且採用低精米的處理 保留了80%的秋津穗,特別栽培米的口感相當纖細!葡萄的果香交雜著些微蕉香 ,適當的酸味在口腔裡蔓延 ,喝第二口時 堆疊出淡淡的苦味,能感受到透明感十足的秋津穗!