原料選用自幻之酒米「龜之尾」，50%大吟釀規格的處理，清爽的酒體在口中散逸，華麗的吟釀香氣，搭配豐足的酸度，是一款層次感非常豐富的作品。
龜泉酒造最引以為傲的頂級大吟釀清酒。在全國新酒鑑評會展出的限量稀有純米大吟釀原酒。將「酒米之王」的兵庫「山田錦」精米至35%。酵母則使用高知酵母CEL-19及H-21，達至絕妙的平衡。入口讓人聯想到蘋果和西洋梨的吟釀香，帶清爽的酸味與淡麗辛口的土佐酒風味。是一款「香味」「酸味」「旨味」「俐落」，四味一體絕妙平衡的作品！
傳說中來自宇宙的酵母，賦予兩倍的吟釀香！2005年，高知縣產的「吟の夢」和「風鳴子」被帶上了離地400公里的國際太空站，用了整整十天的時間培育出「宇宙酵母」。之後此「宇宙酵母」又被帶到6000多米深的海洋中培育4個月。在此環境下存活下來的酵母被稱為「宇宙深海酵母」。作品呈現細膩的蜜瓜香氣，口感柔軟順滑，入口微甜，柔和的米旨味和清爽的酸味於口中展開。雖是原酒，但整體卻顯清爽，是有深度的作品！冷飲除了日式料理之外，配搭中式或西式料理亦十分合適！
以高知釀造研究所開發的「CEL-24酵母」為核心，打造出一系列香氣華麗、口感柔和的清酒作品。這支酵母以熱帶果香著稱，常見鳳梨、蘋果、麝香葡萄等香氣調性，甜潤卻不膩口，深受清酒初學者與果香系酒迷喜愛。
